فهرس المحتويات |
---|
مقدمة عن الحلويات |
طريقة عمل المهلبية |
تحضير حلوى الشعيرية |
إعداد كرات جوز الهند |
صنع لقمة القاضي |
لمحة عن عالم الحلويات
تعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من ثقافاتنا الغذائية، وهي محبوبة من قبل الصغار والكبار على حد سواء. إنها ليست مجرد أطعمة لذيذة، بل هي أيضًا مصدر للطاقة والسعادة. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال لتجنب المشاكل الصحية مثل تسوس الأسنان وزيادة الوزن. تتنوع الحلويات بشكل كبير، وتختلف في مكوناتها وطرق تحضيرها، مما يتيح لنا الاختيار من بين مجموعة واسعة تناسب جميع الأذواق والميزانيات. في هذه المقالة، سنستعرض بعض الوصفات البسيطة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
إعداد المهلبية بطريقة سهلة
المهلبية هي حلوى عربية تقليدية تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
خطوات التحضير:
- في وعاء، اخلط الحليب، النشا، والسكر جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتجنب تكون التكتلات.
- استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- أضف ماء الزهر وقلب جيدًا.
- صب المهلبية في أكواب التقديم واتركها لتبرد قليلًا.
- ضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- زين الأكواب بجوز الهند المبشور والفستق المطحون قبل التقديم.
تحضير حلوى الشعيرية اللذيذة
حلوى الشعيرية هي وصفة سهلة وسريعة التحضير، ومناسبة كوجبة خفيفة أو كتحلية بعد الغداء أو العشاء.
المكونات:
- مغلف واحد من الشعيرية.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة قرفة ناعمة.
طريقة التحضير:
- كسري الشعيرية إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة على نار متوسطة، حمري الشعيرية في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الماء واتركي الشعيرية حتى تتشرب الماء تمامًا.
- أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب.
- ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الشعيرية في طبق التقديم.
- زيني الحلوى بالقرفة وجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة.
إعداد كرات جوز الهند المنعشة
كرات جوز الهند هي حلوى بسيطة وغير مكلفة، وتعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات.
المكونات:
- نصف كوب فستق مجروش.
- نصف كوب لوز مجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- كوب من القشطة.
خطوات العمل:
- في وعاء كبير، اخلطي الفستق واللوز وجوز الهند والقرفة.
- أضيفي القشطة تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- رصي الكرات في طبق وغطيها بورق نايلون.
- ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الكرات.
صنع لقمة القاضي المقرمشة
لقمة القاضي، أو العوامة، هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطعمها الحلو من الداخل.
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب وربع من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قطر (شيرة).
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ واتركيها لتتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والنشا.
- أضيفي خليط الخميرة والحليب والزيت إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر.
- بعد التخمير، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- استخدمي ملعقة صغيرة أو كيس حلواني لتشكيل كرات صغيرة من العجينة وإسقاطها في الزيت الساخن.
- اقلي الكرات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي الكرات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد.
- قلبي الكرات في القطر حتى تتغطى بالكامل.
- قدمي لقمة القاضي ساخنة أو باردة.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “إن الله يحب إذا عمل أحدكم عملاً أن يتقنه.”
وقال تعالى: “وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ” (الأعراف: 31)