فهرس المحتويات
| دجاج مشوي جزائري |
| شكشوكة الخضار |
تحضير دجاج مشوي جزائري بنكهة مميزة
المكونات:
- زجاجة ماء صغيرة فارغة
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- خمس ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الخردل
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة
- بصلة واحدة مفرومة
- دجاجة كاملة غير مقطعة
طريقة التحضير:
- اغسل الدجاجة جيداً بالماء البارد وجففها. تبّلها بالملح والفلفل الأسود.
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع رفاً شبكياً في المنتصف.
- جهز صينية خبز عالية الحواف.
- في وعاء، امزج زيت الزيتون، الخردل، الثوم، والبصل جيداً.
- أضف الماء، الخل البلسمي، الفلفل الحار، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- ضع الدجاجة في الصينية، واسكب الصلصة عليها بالتساوي. ضع الزجاجة الفارغة داخل الدجاجة.
- ضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً وينضج تماماً.
- قدّم الدجاج ساخناً مع الصلصة المتبقية، المخللات، والثومية.
وصفة شهية لشكشوكة خضار بالفرن
المكونات اللازمة:
- كوب من مرق الدجاج
- كوب من عصير البندورة
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الملح، الزنجبيل المفروم، والبهارات المشكلة
- قرن واحد من الفلفل الحار المفروم
- رأس من القرنبيط المقطّع إلى زهرات صغيرة
- حبة متوسطة مقطعة إلى مكعبات من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر
- حبتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات من الجزر والبطاطا
- عشرة فصوص من الثوم
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. جهز صينية خبز عالية الحواف.
- في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت. أضف البصل، الثوم، والزنجبيل. قلّب جيداً.
- انقل المزيج إلى صينية الخبز.
- سخّن ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة. أضف الفلفل الحار، القرنبيط، الفلفل الأحمر والأخضر، الجزر، والبطاطا. قلّب جيداً.
- أضف الخضار إلى صينية الخبز فوق البصل والثوم.
- في مقلاة، سخّن باقي الزيت. أضف الهيل، الكركم، البهارات، والملح. قلّب جيداً.
- أضف مرق الدجاج وعصير البندورة. قلّب حتى يغلي.
- اسكب الخليط فوق الخضار في الصينية.
- غطّي الصينية بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- قدّم الشكشوكة ساخنة مع اللحوم المشوية.
