وصفات بلح الشام اللذيذة: من الطريقة المصرية إلى اللبن

جدول المحتويات

• بلح الشام على الطريقة المصرية
• بلح الشام الكلاسيكي
• بلح الشام باللبن

بلح الشام على الطريقة المصرية:

بلح الشام هو أحد أنواع الحلويات السورية الشهيرة، يشبه البلح في الشكل، ويتميز بمذاقه اللذيذ. تُعرف بلح الشام باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. تتعدد طرق تحضير بلح الشام حسب المكونات المستخدمة، وانتشر على نطاق واسع في العديد من الدول العربية، مثل العراق ومصر وتركيا.

المكونات:

• 400 غرام من الدقيق
• 6 بيضات
• صفار بيضتين
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• 200 غرام من الزيت
• 500 مللي من الماء
• نصف ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت والماء والسكر والملح في وعاء على النار، ثم دعيهم يغلي.
2. أضيفي الدقيق إلى المزيج، وقلبي جيداً لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ثم اتركي العجين جانباً حتى يبرد قليلاً.
3. أضيفي البيض إلى المزيج، واخلطي المكوّنات جيداً.
4. ضعي العجينة في كيس حلواني.
5. سخني الزيت في مقلاة، ثم اضغطي على الكيس حتى ينزل العجين في الزيت، ثم اتركيها حتى تتحمر وتنضج.

بلح الشام الكلاسيكي

المكونات:

• كوبان من الدقيق
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• ربع كوب من الزيت النباتي
• كوب من الماء
• رشة من الملح
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• رشة من الفانيلا
• بيضتان

مكونات القطر:

• كوب من الماء
• كوبان من السكر
• بضع نقاط من عصير الليمون
• رشة من القرفة

طريقة التحضير:

1. ضعي الماء في وعاء، ثم أضيفي السكر والليمون، وامزجي المكونات جيداً على النار، ودعيها تغلي، ثم أضيفي القرفة.
2. امزجي الماء والسكر والفانيلا جيداً حتى تغلي.
3. أضيفي البيكنج باودر والدقيق إلى المزيج، ثم حركي المكونات جيداً، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
4. أضيفي البيض، ثم ضعيه فوق المزيج، ثم اقليه بزيت ساخن، واقليه حتى يتغير لونه، ثم ضعيه في القطر.

بلح الشام باللبن:

المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق
• كوب من الماء
• ربع كوب من الزيت
• ربع كوب من اللبن
• بيضتان
• نصف ملعقة كبيرة من الخل
• نصف ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا
• رشة من الملح
• زيت للقلي

مكونات القطر:

• كوب من الماء
• كوب من السكر
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. أضيفي البيكنج باودر والملح إلى الدقيق.
2. ضعي الماء على النار، ثم أضيفي الخل والزيت والسكر واللبن، ثم امزجي المكونات جيداً، ودعيها تغلي، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي المكونات جيداً، ثم دعي العجين حتى يبرد.
3. أضيفي الفانيلا والبيض ثم امزجي المكونات جيداً.
4. ضعي العجينة في قمع حلواني.
5. سخني الزيت على النار، ثم ضعي بلح الشام فوقه.
6. ضعي بلح الشام في وعاء يحتوي على الزيت، ثم اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه في القطر.