وصفات الشيرة اللذيذة: من السهل إلى الاحترافي

تحضير شيرة سريعة وسهلة

مدة التحضير: خمس دقائق

مدة الطهي: عشر دقائق

الكمية: تكفي لعشرة أشخاص

المكونات:

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

ضعي جميع المكونات في قدر على النار، واتركيها تغلي لمدة ثماني دقائق. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد قبل تقديمها.

قطر بنكهة السكر البني

مدة التحضير: خمس دقائق

مدة الطهي: عشر دقائق

الكمية: كوبان

المكونات:

• كوبان من السكر البني
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو نكهة القيقب
• كوب ونصف من الماء

طريقة التحضير:

ضعي السكر البني والماء في مقلاة متوسطة الحجم على النار واتركيها تغلي. خففي الحرارة وحركي المزيج باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب السكر تماماً. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي نكهة القيقب أو الفانيليا. اتركيه جانباً حتى يبرد.

تحضير سميد مخبوز مع قطر سكري

مدة التحضير: عشر دقائق

مدة الطهي: عشرون دقيقة

الكمية: تكفي لعشرة أشخاص

مكونات السميد المخبوز:

• كوبان من السميد
• ثمانية أكواب من الحليب كامل الدسم
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة
• 200 غرام من الجبنة البيضاء محلّية ومصفّاة تماماً
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• الفستق الحلبي المفروم ناعماً

مكونات القطر:

• كوبان من الماء
• كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

تحضير السميد المخبوز: امزجي السميد والحليب والمستكة في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان مع التحريك المستمر. اسكبي ثلثي الكمية في وعاء خاص بالفرن واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتماسك. وزعي الجبنة في الوعاء، ثمّ ضعي باقي كمية السميد فوقها. رشي البقسماط على السطح، ثمّ وزعي الزبدة المذابة. أدخلي الوعاء إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى تبدأ الأطراف بالتحمير. أخرجي الوعاء من الفرن، رشي الفستق الحلبي، وقدّميها فوراً مع القطر البارد.

تحضير القطر: ضعي الماء والسكر في قدر صغير على النار، وحركيه حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي لمدة ثماني دقائق. أضيفي عصير الليمون، وحركي المزيج، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. أضيفي ماء الزهر، واتركيه يبرد.

طريقة تحضير البغرير

مدة التحضير: عشرون دقيقة

مدة الطهي: أربعون دقيقة

الكمية: تكفي لخمسة أشخاص

المكونات:

مكونات البغرير:

• ثلاثمئة غرام من السميد الناعم
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كمية من الجوز المحمص المطحون خشناً (اختياري)
• مئة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ستون غراماً من الماء الدافئ

مكونات القطر:

• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء
• قشر برتقال أو ليمون
• خمسون غراماً من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من العسل

طريقة التحضير:

تحضير البغرير: ضعي جميع مكونات البغرير في خلاط كهربائي واخلطيها جيداً حتى تحصلي على خليط سائل كثيف. ضعي الخليط في وعاء واتركيه يختمر لمدة ثلاثين دقيقة كحد أقصى. سخني مقلاة وادهنيها بقليل من الزبدة. حركي الخليط وأخذ كمية منه بواسطة ملعقة واسكبيه فوق المقلاة الساخنة واتركيه حتى ينضج دون قلبه على الجهة الأخرى. كرري هذه الخطوة لطهي باقي الخليط. ضعي البغرير في طبق وقدّميها مع القطر.

تحضير القطر: امزجي السكر والماء وقشر البرتقال في قدر ووضعيه على النار حتى يبدأ بالغليان. خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. أخرجي قشر البرتقال من القدر وأضيفي العسل والزبدة واتركيها تذوب. أضيفي ماء الزهر وقدّمي القطر.