مينا فيرال

وصفات الزبادي اللذيذة: من صنع منزلي إلى أطباق شهية

مينا فايرال

فهرس المحتويات

  1. تحضير الزبادي في المنزل: خطوة بخطوة
  2. معكرونة بالزبادي: طبق سهل ولذيذ
  3. شوربة لبن الزبادي: وجبة دافئة ومغذية

تحضير الزبادي في المنزل: خطوة بخطوة

مدة التحضير: 6 دقائق

الكمية: تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات:

  • ربع كوب من لبن الزبادي
  • ستة أكواب من الحليب كامل الدسم

طريقة التحضير:

  1. سخّن الحليب في قدر على النار حتى يصل إلى 88 درجة مئوية.
  2. اخفض درجة حرارة الحليب إلى 83 درجة مئوية.
  3. في وعاء، امزج كوبًا من الماء الدافئ مع ربع كوب من الزبادي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  4. أضف مزيج الزبادي إلى الحليب الدافئ، وغطّي الوعاء برفق.
  5. ضع الوعاء في حمام ماء دافئ (43 درجة مئوية) في فرن غير مسخّن لمدة 6 ساعات تقريبًا، مع تشغيل الشعلة باستمرار، حتى يتخمر الحليب ويصبح قوامه سميكًا كقوام الزبادي.
  6. صب الزبادي في وعاء محكم الإغلاق، وضعّه في الثلاجة لمدة 7 أيام.
  7. للحصول على زبادي مصفى، استخدم مصفاة مبطنة بفلتر قهوة أو قماشة خاصة بصنع الجبن، وصب الزبادي فيها. ضعها في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.
  8. يُقدّم الزبادي مع المشاوي والأرز.

معكرونة بالزبادي: طبق سهل ولذيذ

مدة التحضير: 8 دقائق

الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف عبوة من معكرونة الأصابع
  • مكونات خليط الزبادي:
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • فصان من الثوم
  • كوبان من لبن الزبادي

طريقة التحضير:

  1. ضع أربعة أكواب من الماء في وعاء واسع على نار متوسطة، أضف الملح والزيت، واتركه حتى يغلي.
  2. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي، وقلّبها بملعقة خشبية لمنع الالتصاق، واتركها على النار لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج.
  3. صفّي المعكرونة، اغسلها بالماء البارد، وضعها جانبًا.
  4. حضّر خليط الزبادي بخلط الزبادي، النعناع، زيت الزيتون، الملح، والثوم في وعاء حتى تتجانس المكونات.
  5. أضف المعكرونة إلى خليط الزبادي، وقلّبها حتى تغطى جيدًا بالخليط.
  6. ضع المعكرونة في الثلاجة لتبرد، ثمّ قدمها باردة. ويمكن تقديمها مباشرةً دون تبريد.

شوربة لبن الزبادي: وجبة دافئة ومغذية

مدة التحضير: 15 دقيقة

الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

  • حبة بطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
  • كوب من البازلاء
  • كوب من لبن الزبادي
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • 7 حبات من الفلفل الأسود الصحيح
  • 2 حبة من الهيل الصحيح
  • بصلة
  • لتر ونصف من الماء الفاتر
  • نصف دجاجة مقطعة إلى أنصاف
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. ضع الدجاج والماء في وعاء، وسلقه على نار متوسطة مع إضافة البصل.
  2. ضع الفلفل الأسود والهيل في قطعة شاش، وضعها في الماء مع البصل والدجاج، مع إزالة الشوائب بين الحين والآخر.
  3. سلّق البازلاء والبطاطا على نار متوسطة، ثمّ صفّيها وضعها جانبًا.
  4. ضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، ثمّ أضف الطحين وقلّبه.
  5. أزل الدجاج من المرق، ضعه في وعاء، افصل العظم عنه وقطّعه إلى مكعبات.
  6. صفّي المرق، وضعّه في الخلاط مع لبن الزبادي والملح، واخلط جيدًا.
  7. ضع الشوربة في قدر، ثمّ أضف البطاطا، البازلاء، ومكعبات الدجاج.
  8. صب الشوربة في أطباق التقديم.
Exit mobile version