جدول المحتويات
| الفقرة | العنوان |
|---|---|
| 1 | صوص التوفي الكلاسيكي |
| 2 | صوص التوفي المالح: لمسة من التميز |
| 3 | حلوى التوفي بالشوكولاتة: متعة لا تُقاوم |
| 4 | فطيرة التفاح مع لمسة توفي رائعة |
صوص التوفي الكلاسيكي
وقت التحضير: خمس دقائق
وقت الطهي: عشر دقائق
المكونات:
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب سكر مطحون
- نصف كوب كريمة حلويات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (سائلة أو بودرة)
طريقة التحضير:
ضعي الزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركي المزيج حتى يصبح متماسكاً ويتغير لونه. أضيفي الكريمة والفانيليا مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن الصوص ويغمق لونه.
صوص التوفي المالح: لمسة من التميز
وقت التحضير: خمس دقائق
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
المكونات:
- ٣٠٠ ملل كريمة حلويات سائلة
- ٨٥ غرام زبدة
- ١٠٠ غرام سكر بني
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات في وعاء على نار هادئة، وحركيها باستمرار حتى تصبح لزجة ولونها بني متجانس. ملاحظة: يمكن استخدام هذا الصوص في العديد من وصفات الحلويات والآيس كريم.
حلوى التوفي بالشوكولاتة: متعة لا تُقاوم
وقت التحضير: عشرون دقيقة
وقت الطهي: عشرون دقيقة
المكونات:
- كوبان بسكويت الشاي المطحون خشناً
- ٣/٤ كوب سكر بني
- ٣/٤ كوب زبدة مذابة
- نصف كوب جوز مفروم ناعماً
- كوب رقائق شوكولاتة داكنة
طريقة التحضير:
سخني الفرن على حرارة ١٧٥ درجة مئوية. امزجي ربع كوب من السكر البني، ثلث كوب من الزبدة وبسكويت الشاي في صينية ذات حواف عالية، واضغطي عليها في القاع جيداً. اخبزيها لمدة ٨-١٠ دقائق. بعد إخراجها، امزجي باقي الزبدة مع نصف كوب السكر البني في وعاء آخر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم صبي المزيج فوق البسكويت. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق إضافية. ضعي رقائق الشوكولاتة فوق الصينية بعد إخراجها من الفرن واتركيها لتذوب، ثم وزعيها بالتساوي. زينّي بالجوز المفروم وقدميها باردة.
فطيرة التفاح مع لمسة توفي رائعة
وقت التحضير: عشرون دقيقة
وقت الطهي: سبعون دقيقة
تكفي: ستة أشخاص
المكونات:
- ثلاث حبات تفاح أحمر
- ربع كوب عصير ليمون طازج
- ٤ ملاعق كبيرة سكر بني
- ٤٠٠ غرام كراميل
- ٦ حبات خبز برغر مقطعة إلى أنصاف
- ٣ بيضات
- ٤٠٠ ملل حليب كامل الدسم
- ٢٠٠ ملل كريمة مكثفة
- كوب كاسترد جاهز
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- آيس كريم (للتقديم)
طريقة التحضير:
أخرجي لب التفاح، وقطعيها إلى شرائح دائرية. ضعيها في صحن مع عصير الليمون و ٢ ملعقة من السكر البني. ضعي ثلثي الكراميل في صينية خبز (٢٠*٣٠ سم) ووزعيها جيداً. رتبي التفاح والخبز فوق الكراميل بشكل متداخل. وزعي باقي الكراميل مع إبراز شرائح التفاح. اخفقي البيض والحليب مع ملعقة سكر، ثم أضيفي الفانيليا والكريمة المكثفة. اسكبي هذا المزيج فوق الصينية، وتأكدي من تغطية جميع المكونات. غلفي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لليوم التالي. فكي الغلاف، ووزعي ملعقة سكر فوق البودينج. ادخليها فرن مسخن على ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن، وضعي الكاسترد فوقها.