وصفات إيطالية لذيذة وسهلة التحضير

جدول المحتويات

1. شوربة السجق الإيطالية
2. بيتزا مارغريتا الشهية
3. صينية الباذنجان الإيطالية
4. حلى التيراميسو اللذيذ

رحلة نكهة مع شوربة السجق الإيطالية

شوربة سجق إيطالية دافئة، مثالية لأمسية باردة. تُعدّ هذه الوصفة في مدة لا تتجاوز 50 دقيقة، وتكفي لستة أفراد.

المكونات اللازمة:

• 450 غرام من السجق الإيطالي المقطع
• فص ثوم مفروم
• 50 مل من مرق اللحم
• كوب من صلصة الطماطم الإيطالية
• كوب من الجزر المقطع شرائح
• 25 غرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة
• كوسا صغيرتان مقطعتان مكعبات
• كوبان من السبانخ المفروم خشناً
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. يقلى السجق والثوم على نار متوسطة حتى يتغير لون السجق.
2. يضاف مرق اللحم، صلصة الطماطم، الجزر، الملح، والفلفل. يُقلب المزيج جيداً.
3. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. تضاف الكوسا والفاصولياء ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضروات.
5. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف السبانخ ويُقلب. يُغطى ويُترك لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

تجربة البيتزا الإيطالية الأصيلة

استمتع بطعم بيتزا مارغريتا منزلية الصنع، وصفة سهلة وسريعة التحضير.

المكونات:

• نصف كيلوغرام من الطحين
• رشة ملح
• 300 مل من الماء الفاتر
• 7 غرامات من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 30 مل من زيت الزيتون
• كمية من زيت الزيتون لدهن العجين
• صلصة الباستا الجاهزة
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• ريحان طازج
• رشة فلفل أسود
• رذاذ زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. يُنخل الطحين مع الملح ويُترك جانباً.
2. تُذاب الخميرة والسكر في الماء لمدة 6-8 دقائق.
3. يُعجن الطحين مع نصف كمية زيت الزيتون وثلث كمية الخميرة، ثم تُضاف الكمية المتبقية.
4. يُعجن جيداً حتى لا تلتصق العجينة باليد، ثم تُوضع في وعاء مدهون بزيت الزيتون.
5. تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة حتى تتخمر.
6. تُفرد العجينة وتُوضع في صينية فرن مُدهونة بالطحين.
7. تُدهن كل قطعة من العجين بصلصة الباستا، وتُضاف الجبنة والريحان.
8. تُخبز في فرن ساخن لمدة 10-12 دقيقة، ثم تُرش بزيت الزيتون والفلفل الأسود قبل التقديم.

لذة الباذنجان الإيطالي

وصفة صينية الباذنجان الإيطالية الشهية، طبق جانبي مثالي لأي وجبة.

المكونات:

• حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى أنصاف دوائر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• علبتان من صلصة الطماطم (400 غرام)
• فصان مهروسان من الثوم
• 70 غرام من الزيتون الأسود منزوع البذور
• ثلاثة أرباع حزمة من الريحان الطازج المفروم
• رغيفان من الخبز الفرنسي المقطع مكعبات
• 150 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
2. يُدهن الباذنجان بالزيت ويُرتب في صينية فرن ويُحمص لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف الثوم، الريحان، والزيتون، ويُقلب ويُترك لمدة 10 دقائق.
4. يُنثر الخبز فوق الباذنجان ثم الجبنة، ويعاد إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
5. يُزين بالريحان قبل التقديم.

حلى التيراميسو الإيطالي

وصفة حلى التيراميسو الشهية، لذة إيطالية تُذهل الحواس.

المكونات:

• صفار ست بيضات
• كوب من السكر
• كوب من الإسبريسو أو القهوة سريعة التحضير
• كوب وربع من جبنة الماسكربون بدرجة حرارة الغرفة
• كوب وثلاثة أرباع من كريمة الخفق الثقيلة
• 200 غرام من بسكويت أصابع السيدة
• 25 غرام من الكاكاو

طريقة التحضير:

1. يُخفق صفار البيض والسكر على حمام مائي لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه أصفر غامق وثقيل القوام، ثم يُترك ليبرد.
2. تُضاف جبنة الماسكربون وتُخفق جيداً.
3. تُخفق الكريمة جيداً، ثم تُضاف إلى خليط البيض وتُحرك حتى تختلط المكونات.
4. يُغمس البسكويت في القهوة ويُرتب في طبق بايركس.
5. تُوضع طبقة من الكريمة، ثم طبقة من البسكويت، ثم طبقة أخرى من الكريمة (يمكن تكرار الطبقات حسب الرغبة).
6. يُوضع الطبق في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، أو طوال الليل، ويرش بالكاكاو قبل التقديم.