| المحتويات |
|---|
| مناقيش زعتر وجبنة |
| صينية الإفطار المخبوزة |
| الفلافل اللذيذة |
مناقيش زعتر وجبنة: متعة الإفطار
تُعدّ مناقيش الزعتر والجبن من الأطباق الشعبية المحببة، وسنقدم لكم هنا وصفة سهلة لتحضيرها:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كوب من جبنة القشقوان
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- كوب من الماء الدافئ (أو أقل حسب نوع الدقيق)
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
- خمسمئة غرام من الجبنة البيضاء النابلسية (متوسطة الملوحة، مقطعة شرائح رقيقة)
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بيضة صغيرة مخفوقة
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الملح
- كوب من الزعتر
طريقة التحضير:
- عجن المكونات جيداً لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- رشّها بالقليل من الدقيق، ثمّ نقلها إلى وعاء عميق، وتغطيتها بفوطة مطبخ رطبة وتركها ساعتين لتختمر في مكان دافئ.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطّعيها إلى دوائر رقيقة.
- ضعيها على صواني مدهونة بالزيت، وشكّلي فتحات صغيرة في العجين.
- اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم، ووزّعي المزيج على العجين.
- وزّعي الجبنة البيضاء والصفراء.
- اتركيها تختمر لمدة خمس عشرة دقيقة.
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ ضعيها تحت الشواية لدقيقة واحدة لتحميصها (اختياري).
مدة التحضير: ساعتان ونصف. مدة الطهي: ثلاثون دقيقة. تكفي لستة أشخاص.
صينية إفطار مُخبزة: وجبة مُتكاملة
وصفة صينية إفطار مُشبعة ومُناسبة للعائلة:
المكونات:
- كوبان من الطحين
- كوب من جبن الشيدر (أو أي جبن متوفر)
- نصف كوب من الزيتون المقطّع
- حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
- عودان من البصل الأخضر المقطع
- أربعمئة غرام من نقانق البقر
- كوبان من الحليب
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة
- ست بيضات
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- قطّعي النقانق إلى شرائح سميكة، واطهوها بالزيت حتى يتغير لونها قليلاً، ثمّ صفّيها من الزيت الزائد.
- اخلطي الطحين والملح والبيكنج باودر والزبدة الباردة في محضّرة الطعام.
- أضيفي كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب، واعجني حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- ضعي العجينة في صينية زجاجية، ومدّيها باليدين.
- وزّعي النقانق، البصل الأخضر، الزيتون، والفلفل على العجينة.
- وزّعي الجبنة المبشورة.
- اخفقي البيض مع كوب من الحليب، وتبّلي بالفلفل الأسود والملح.
- اسكبي مزيج البيض فوق الجبنة.
- اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة، أو حتى يتماسك البيض.
- اتركيها تبرد لمدة عشر دقائق قبل التقطيع.
مدة التحضير: عشرون دقيقة. مدة الطهي: أربعون دقيقة. تكفي لثمانية أشخاص.
الفلافل: نكهة شرقية مميزة
وصفة فلافل مقرمشة ولذيذة:
المكونات:
- ثلاثمئة غرام من الحمص اليابس المنقوع بالماء لمدة اثنتي عشرة ساعة
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة طحناً خشناً
- ملعقة كبيرة من بصل البودرة
- نصف حبة فلفل أخضر حار مفروم فرماً ناعماً
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملح (حسب الرغبة)
- ربع كوب من السمسم الأبيض
طريقة التحضير:
- ضعي الحمص، البصل، الكزبرة، الثوم، والفلفل الأخضر الحار، والبقدونس، والملح في محضّرة الطعام وطحنيهم.
- أضيفي باقي المكونات واخلطي جيداً، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي.
- شكّلي الفلافل بالشكل المرغوب.
- زيّني كل قرص فلافل بالسمسم.
- اقليها في زيت ساخن على حرارة 185 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدّميها مع صلصة الطحينة والمخلل.
مدة التحضير: عشرون دقيقة. مدة الطهي: عشرون دقيقة. تكفي لعشرة أشخاص.
