فهرس المحتويات
| أم علي بالمكسرات |
| أم علي بعجينة البف باستري |
تحضير حلوى أم علي الرائعة مع المكسرات
تُعتبر أم علي من الحلويات العربية اللذيذة والشهية، وتتميز بسهولة تحضيرها، وغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، كالمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والسكريات، والسعرات الحرارية. تختلف هذه العناصر باختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتنوع طرق تحضيرها من منطقة لأخرى، باستخدام الجلاش، أو خبز الحبة، أو المكسرات، ما يضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية أعلى. سنقدم لكم هنا طريقة تحضيرها باستخدام المكسرات.
المكونات اللازمة
- عبوة ونصف من الحليب المكثف المحلى.
- عبوة من القشطة.
- كأسان من الحليب السائل.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- خمس قطع من الكرواسون كبير الحجم.
- ربع كأس من كل من: البندق، والجوز، والفستق الحلبي، وجوز الهند المجفف، والزبيب.
خطوات التحضير
- نضع الحليب المكثف المحلى في قدر على نار متوسطة، ونضيف القشطة ونصف كمية الزبدة، ونحرك جيداً حتى يمتزج كل شيء. نترك الخليط حتى يغلي، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً.
- نقسم الكرواسون إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في صينية فرن متوسطة الحجم. نوزع نصف كمية المكسرات فوقها، ثم نسكب عليها خليط الحليب.
- نوزع باقي كمية الزبدة على سطح الخليط، ثم نضيف باقي المكسرات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ندخل الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر، ثم نخرجها من الفرن، ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة تحضير أم علي باستخدام عجينة البف باستري
للمحبين طعم البف باستري المقرمش، إليكم طريقة تحضير أم علي بطريقة مختلفة، باستخدام عجينة البف باستري الجاهزة.
المكونات المطلوبة
- خمسمائة غرام من عجينة البف باستري الجاهزة.
- مئتا غرام من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، جوز).
- لتر من الحليب.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- مئة وخمسون غراماً من القشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات عمل الوصفة
- نفرد عجينة البف باستري في صينية، ونثقبها بعدة ثقوب صغيرة.
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية، ندخل الصينية ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تتحمر، ثم نخرجها ونتركها تبرد قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- في قدر، نضع الحليب على النار حتى يغلي، ثم نضيف السكر والفانيليا ونحرك جيداً.
- نضع قطع البف باستري في طاجن، ونضيف المكسرات، ثم نسكب خليط الحليب فوقها، ونضع القشطة فوقها.
- ندخل الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتحمر، ثم نخرجها ونقدمها فاترة أو باردة.
