محتويات
- النظام الغذائي المثالي لمرضى السكري والكوليسترول
- نصائح فعالة للتحكم في مستوى السكر والكوليسترول
- الأطعمة التي ينبغي تجنبها
- المراجع
خطة غذائية متوازنة لمرضى السكري والكوليسترول
يُعتبر مرض السكري المصحوب بارتفاع الكوليسترول من الأمراض الخطيرة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولذلك، فإنّ اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يُعدّ ضرورة ملحة. يُركز هذا النظام على التحكم في كمية الكربوهيدرات، حيث تنصح الجمعية الأمريكية لمرضى السكري بتناول 45-60 غراماً من الكربوهيدرات في كل وجبة كحد أقصى. فيما يلي أمثلة لوجبات صحية لمرضى السكري والكوليسترول:
وجبة الإفطار:
تُعدّ وجبة الإفطار منخفضة الكوليسترول مهمة جداً. يمكن تناول نصف كوب من الشوفان المطبوخ مع كوب من الحليب قليل الدسم وقطعة فاكهة صغيرة مثل الموز أو التفاح. كبديل، يمكن تناول نصف كوب من بديل البيض مع شريحتين من خبز القمح الكامل مع ملعقة من المارجرين الخالي من الدهون المشبعة وحبة برتقال.
وجبة الغداء:
يجب تقليل الدهون المشبعة في وجبة الغداء لتقليل مستوى الكوليسترول. بعض الخيارات الجيدة تشمل شطيرة من خبز القمح الكامل مع ديك رومي، طماطم، خس، و خردل. أو قطعتين من خبز القمح الكامل مع كوب من الزبادي قليل الدسم وخالي من السكر، وسلطة خضراء خالية من الدهون. كخيار آخر، يمكن تناول سمك السلمون المشوي مع سلطة سبانخ غنية بالألياف.
وجبة العشاء:
تحتاج وجبة العشاء إلى الألياف القابلة للذوبان لخفض مستوى الكوليسترول وتنظيم مستوى السكر. بعض الاقتراحات تشمل 85 غرام من الدجاج المشوي منزوع الجلد مع كوب ونصف من البطاطا المحمصة وكوب من القرنبيط المطهو على البخار. أو كوبين من الفاصولياء المطبوخة مع لحم مفروم مع ثلث كوب من الأرز البني وسلطة خضراء. كبديل، يمكن تناول 85 غرام من الدجاج مع كوب من الذرة، وكوب من البطاطا المهروسة وسلطة خالية من الدهون.
إرشادات لتحسين الصحة
يُرتبط مرض السكري غالباً بانخفاض الكوليسترول الجيد (HDL) وارتفاع الكوليسترول الضار (LDL). لذلك، من الضروري تجنب الأطعمة الدهنية التي ترفع مستوى السكر والكوليسترول. إليك بعض النصائح المفيدة:
- الحفاظ على وزن صحي ومحاولة فقدان الوزن الزائد.
- اتباع نظام غذائي غني بالفواكه، والخضروات، والمكسرات، والأسماك، والحبوب الكاملة.
- تجنب الكحول.
- الإقلاع عن التدخين.
- زيادة مستوى النشاط البدني وممارسة الرياضة بانتظام.
الأطعمة التي يجب الحد منها أو تجنبها
على مرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أن يختاروا الأطعمة بعناية ويتجنبوا ما يلي:
- الأطعمة الغنية بالكوليسترول.
- الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.
- اللحوم الحمراء ولحم الخنزير.
- اللحوم المصنعة (مثل النقانق).
- الأطعمة المقلية.
- الزبدة.
- المخبوزات.
يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، والبقوليات.