اكتشاف مصادر الكبريت في طعامنا
يُعتبر نقص الكبريت حالة نادرة، حيث يحصل الجسم على احتياجاته منه من خلال اتباع نظام غذائي متوازن. ولم تحدد الأكاديمية الوطنية لعلم الغذاء والتغذية كميات يومية محددة. إليك بعض الأطعمة الغنية بالكبريت:
- المأكولات البحرية: مثل الكركند، بلح البحر، القريدس، المحار، سرطان البحر، والأسقلوب، بالإضافة إلى أسماك مثل السردين، السلمون، الحدوق، والقد.
- أعضاء الحيوانات: القلب، الكبد، والكلى.
- لحوم: لحم العجل، البقر، والدجاج.
- الأجبان: التشيدر، البارميزان.
- منتجات الألبان: حليب الأبقار، خاصةً الذي يأتي من أبقار تتغذى على الأعشاب.
- البيض.
- المكسرات: الفول السوداني، المكسرات البرازيلية، اللوز، والجوز.
- الفواكه: الدرّاق، المشمش.
- الخضروات الورقية: من الفصيلة الكرنبية مثل البروكلي، الهليون، السبانخ، والكرنب.
- بصل وثوم.
مكملات الكبريت: أنواعها واستخداماتها
يتوفر الكبريت كمكمل غذائي على شكل مساحيق أو كبسولات. هناك نوعان رئيسيان:
- ثنائي ميثيل السلفوكسيد (DMSO): يستخدم لتخفيف الألم، والانتفاخ، وتهيج المثانة. يجب استخدامه فقط تحت إشراف طبي.
- ميثيل سلفونيل الميثان (MSM): يُعرف بالكبريت العضوي، ويستخدم لتخفيف العديد من الأعراض. يوجد بشكل طبيعي في النباتات والحيوانات، ويمكن تصنيعه مخبرياً.
الفوائد الصحية للكبريت: ما هو مثبت وما هو محتمل
يُعتقد أن الكبريت له فوائد صحية، لكن الأدلة العلمية على ذلك لا تزال غير كافية في معظم الحالات. تحتاج المزيد من الدراسات لتأكيدها:
- تخفيف أعراض نزلات البرد: تشير بعض الدراسات الأولية إلى إمكانية ذلك.
- التحسين من حالة فرط شحميات الدم: لا يوجد دليل قاطع على فعاليته في خفض الكوليسترول.
- فوائد أخرى محتملة (تحتاج إلى مزيد من البحث): ضيق النفس، التهاب البلعوم، أعراض انقطاع الطمث، التسمم من بعض النباتات.
كمية الكبريت الموصى بتناولها
لا يوجد توصية رسمية بكمية محددة من الكبريت. أشارت دراسة أجريت عام 2007 إلى أن كبار السن (أكثر من 75 عامًا) قد لا يحصلون على الكمية الكافية، خاصةً باتباع أنظمة غذائية معينة.
السلامة والاحتياطات عند استخدام مكملات الكبريت
قد يسبب تناول الكبريت إسهالاً. لا توجد معلومات كافية عن سلامة الجرعات الدوائية. يجب الحذر للأشخاص الذين يعانون من حساسية السلفا (Sulfa allergy)، وهي حساسية تجاه المواد الكيميائية مثل السلفوناميد (Sulfonamide).
من المهم التمييز بين السلفا، والسلفيت (Sulfite)، والكبريتات (Sulfate). قد تسبب كل منها تفاعلات تحسسية منفصلة.
الكبريت: عنصر أساسي في الحياة
الكبريت عنصر كيميائي موجود في جميع الأنسجة الحية. يُعتبر من أكثر المعادن وفرة بعد الكالسيوم والفسفور. هو مكون أساسي للأحماض الأمينية السيستئين (Cysteine) والميثونين (Methionine)، الضروريين لبناء البروتينات.
