جدول المحتويات
| الموضوع | الرابط |
|---|---|
| خلطة توابل جاهزة للاستخدام | جاهزة للاستخدام |
| سر خلطة التوابل السبع | سر خلطة التوابل السبع |
| بهارات عمانية أصيلة | بهارات عمانية أصيلة |
| وصفة دجاج متبل بتوابل لذيذة | وصفة دجاج متبل بتوابل لذيذة |
| معكرونة بالكبسة: طبق شهي | معكرونة بالكبسة: طبق شهي |
خلطة توابل جاهزة للاستخدام
للتسهيل، يمكنك تجهيز كميات من التوابل المستخدمة بكثرة في وصفاتك المفضلة، وحفظها في أوعية محكمة الإغلاق. استخدمي هذه الخلطات الجاهزة حسب الحاجة في وصفاتك. يمكنك أيضاً تحضير خلطات من الأعشاب بنفس الطريقة.
سر خلطة التوابل السبع
تتكون هذه الخلطة من: الفلفل الأسود، القرنفل المطحون، الكزبرة اليابسة، الكمون، القرفة، الهيل المطحون، وجوزة الطيب. امزجي المكونات جيداً واحفظيها في وعاء محكم الإغلاق حتى وقت الاستخدام.
بهارات عمانية أصيلة: رحلة نكهة
وقت التحضير: ثلاثون دقيقة. وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
- كوب من: الكركم المطحون، الفلفل الأسود الحب، القرفة المطحونة.
- ربع كوب من: السمسم الحب، الكمون الحب، الهيل المطحون.
- نصف كوب من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير:
- امزجي التوابل المطحونة.
- حمّصي السمسم، الكمون، والحلبة بشكل منفصل في مقلاة على نار هادئة حتى تتحمص قليلاً.
- اطحني التوابل المحمصة مع باقي التوابل المطحونة حتى تصبح ناعمة جداً.
- احفظي الخلطة في برطمان محكم الإغلاق.
وصفة دجاج متبل بتوابل لذيذة
وقت التحضير: دقيقتان. وقت الطهي: ستون دقيقة. الكمية: لأربعة أشخاص.
المكونات:
- كوب من مرقة الدجاج.
- ثلاثة عيدان من القرفة.
- عشرة فصوص ثوم غير مقشرة.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان لأرباع.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من: زيت الزيتون، الزنجبيل المهروس، بهار الكاري.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من: الفلفل الحار، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة والكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كيلوغرام من الدجاج.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- جففي الدجاج جيداً.
- حمّصي الهيل، الكزبرة، الكمون، والفلفل في مقلاة لمدة 45 ثانية.
- أضيفي الشطة، بهار الكاري، والقرفة إلى التوابل المحمصة.
- امزجي الزيت، الثوم المهروس، الزنجبيل، والملح.
- ادهني الدجاج بخليط الثوم والزنجبيل، ثمّ رشّي عليه باقي التوابل.
- ضعي القرفة، البصل، والثوم داخل الدجاجة.
- اخبزي الدجاج لمدة 30 دقيقة، أضيفي مرقة الدجاج، ثمّ أكملّي الخَبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
معكرونة بالكبسة: طبق شهي
وقت التحضير: خمس دقائق. وقت الطهي: ثلاثون دقيقة. الكمية: لستة أشخاص.
المكونات:
- 1.05 لتر من الماء.
- 150 غرام من البصل.
- 10 غرام من: الثوم، زيت الزيتون.
- 37 غرام من خلطة الكبسة.
- 24 غرام من معجون الطماطم.
- 20 غرام من: البقدونس الطازج، الكزبرة.
- 400 غرام من لحم البقر المفروم.
- 200 غرام من الطماطم.
- 500 غرام من معكرونة الصدف الكبير.
طريقة التحضير:
- قلي البصل في زيت الزيتون.
- أضيفي خلطة الكبسة، معجون الطماطم، الثوم، واللحم المفروم.
- أضيفي الماء، المعكرونة، والطماطم.
- اطهي حتى تنضج المعكرونة. زيّني بالبقدونس والكزبرة.