مخاطر استخدام ورق الألمنيوم

تأثير ورق الألمنيوم على الطعام

يُلاحظ وجود الألمنيوم في البيئة المحيطة بنا، من التربة والماء والهواء. كما تمتص بعض الخضروات والفواكه، مثل الشاي والفطر والسبانخ، كميات ضئيلة منه. تتواجد كميات أكبر في الأطعمة المصنعة، نظرًا لاستخدامه في بعض الإضافات الغذائية. عادةً ما يُطرد معظم الألمنيوم المُستهلك بهذه الطرق عبر البراز والبول، ولا يُعتبر ضارًا.[¹]

لكن، قد يؤدي استخدام ورق الألمنيوم إلى نقل بعض الألمنيوم إلى الطعام، خاصةً مع ارتفاع درجات الحرارة، والأطعمة الحمضية (مثل الطماطم والملفوف)، واستخدام التوابل والملح. مع ذلك، تُشير الدراسات إلى أن هذه الكمية صغيرة وآمنة، ولا يوجد دليل على ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأي أمراض.[¹]

المخاطر الصحية المرتبطة بالتعرض للألمنيوم

ورق الألمنيوم ليس مادة خاملة تمامًا، وقد يتفاعل مع بعض الأطعمة. فالأطعمة المطهوة به تحتوي على نسب أعلى من الألمنيوم مقارنةً بالطعام المطهو بوسائل أخرى. استخدام ورق الألمنيوم بكثرة على مدار سنوات قد يرتبط بزيادة مخاطر بعض الأمراض. لذلك، يُنصح باستخدام بدائل مثل الأواني الزجاجية، التي تُعتبر مادة خاملة لا تتفاعل مع الطعام، وتُناسب الاستخدام طويل الأمد.[²]

مستويات الألمنيوم في الجسم وخطورتها

أظهرت بعض الأبحاث أن التعرض لكميات كبيرة من الألمنيوم قد يؤدي إلى سمية عصبية، مرتبطة بتأثيرات سلبية على الجهاز العصبي، وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر وسرطان الثدي. لكن، لا يوجد دليل قاطع على آلية هذا التأثير، أو الكميات التي تُسبب هذه السمية. تُشير وكالة تسجيل المواد السامة والأمراض إلى أن تناول الألمنيوم بكميات معتدلة ليس ضارًا.[³]

دراسة أخرى أظهرت أن التعرض المستمر لكميات كبيرة من أكسيد الألمنيوم (يختلف عن ورق الألمنيوم) قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالتليف الرئوي. على الرغم من اختلاف ورق الألمنيوم عن أكسيد الألمنيوم، فقد يكون هناك ارتباط بين زيادة نسب الألمنيوم في الجسم و حدوث التليف الرئوي.[²]

نظرة عامة على ورق الألمنيوم

ورق الألمنيوم، أو القصدير، عبارة عن صفائح رقيقة من الألمنيوم. بدأ استخدامه تجاريًا في الولايات المتحدة عام 1913م لتغليف الحلوى والعلكة. ثمّ توسع استخدامه بشكل كبير في المنازل والعديد من الصناعات، مثل تغليف علب العصير ومنتجات الألبان.[⁴]