مجموعة من وصفات الفطائر اللذيذة

فهرس المحتويات

متعة الفطائر: دجاج مع الخضار

تُعدّ هذه الوصفة من أشهى أنواع الفطائر، تجمع بين نكهة الدجاج اللذيذة ومزيج من الخضراوات الطازجة.

المكونات:

مكونات العجين: كوبان ونصف من الدقيق، كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من زيت الذرة، ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة والسكر، ملعقة صغيرة وربع من الملح، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الحشو: ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، البهار المشكل، والملح، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بصلة كبيرة مفرومة، حبة كبيرة من الكوسا (مقطعة مكعبات صغيرة)، الجزر (مقطع مكعبات صغيرة)، والطماطم (مفرومة)، فصان من الثوم المهروس، نصف حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو (مفروم)، الفلفل الأخضر الحلو (مفروم)، قطعتان من فيليه الدجاج (مفروم خشن)، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الطبقة العلوية: ملعقة كبيرة من حبة البركة، بيضة كبيرة.

طريقة التحضير:

تحضير العجين: يُخلط الماء، الزيت، كوبان من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، والحليب في وعاء الخلاط. يُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. يُضاف باقي الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة ملساء. يُعجن لمدة خمس دقائق. تُدهن العجينة بالزيت وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو: يُشوح البصل في الزيت حتى يلين. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى ينضج. يُضاف الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، معجون الطماطم، الثوم، الكوسا، والجزر. يُقلب المزيج حتى تلين الخضراوات قليلاً.

تشكيل الفطائر: تُفرد العجينة وتُقطع دوائر. توضع ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل دائرة. تُغلق الدائرة على شكل نصف دائرة. تُترك الفطائر لمدة عشرين دقيقة لتتخمر.

الطبقة العلوية: تُدهن الفطائر بالبيض وترش بحبة البركة. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

وصفة رائعة لفطيرة الدجاج بالسبانخ

تتميز هذه الفطيرة بطعمها اللذيذ والمميز، حيث تجمع بين الدجاج والسبانخ مع صلصة البشاميل الشهية.

المكونات:

ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل، كوبان من السبانخ، كوب من جبن الموزاريلا، ثلاث قطع من صدر الدجاج المشوي، عبوة من عجينة البف باستري، رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. تُفرد العجينة في صينية. يُطهى السبانخ ويُضاف إليه صلصة البشاميل والدجاج. يُتبّل بالملح والفلفل. يُصب الخليط على العجين ويرش بالجبن. تُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

لذة الفطائر التركية باللحم المفروم

استمتع بطعم الفطائر التركية التقليدية المحشوة باللحم المفروم المتبل بنكهة مميزة.

المكونات:

مكونات العجين: 500 غرام دقيق، 200 غرام لبن زبادي، 60 غرام زبدة طرية، بيضتان، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة من صلصة الطماطم، القليل من صلصة الطماطم لدهن الفطائر.

مكونات الحشو: 500 غرام لحم مفروم، ثلاث بصلات مفرومة، حزمة بقدونس مفروم، فصان ثوم مهروس، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقة صغيرة بابريكا، فلفل حار حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان صلصة ورشستر، ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم، كوب ماء.

طريقة التحضير:

تحضير الحشو: يُشوح البصل في الزيت، ثم يُضاف الثوم واللحم المفروم. يُتبل بالبهارات ويُضاف صلصة الطماطم. يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة عشر دقائق. يُضاف الماء ويُترك حتى ينضج اللحم. يُضاف صلصة الورشستر والبقدونس.

تحضير العجين: يُخلط الدقيق مع الزبدة، السكر، والملح. يُضاف البيكنج باودر والخميرة. يُخفق البيض مع اللبن ويُضاف إلى مزيج الدقيق. يُعجن لمدة عشر دقائق. تُفرد العجينة وتُقطع بيضاوية. يُوضع الحشو في وسط كل قطعة وتُغلق.

خبز الفطائر: تُدهن الفطائر بمزيج صفار البيض وصلصة الطماطم. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.

وصفة شهية لفطائر تركية بالجبنة

وصفة سهلة وسريعة لتحضير فطائر تركية لذيذة بالجبنة.

المكونات:

مكونات العجين: 160 غرام دقيق، نصف كوب زيت نباتي، 30 غرام خميرة طازجة، 200 غرام لبن زبادي، بيضة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة سكر، كوب ماء دافئ.

مكونات الحشو: 400 غرام جبن كسار أو موزاريلا، 250 غرام جبن حلوم، 200 غرام زيتون أسود تركي مقطع، حزمة بقدونس مفروم، ملعقة كبيرة حبة البركة.

خلطة زيت الزيتون: نصف كوب زيت زيتون، فلفل أحمر حار مفروم، فص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة كبار مفروم، رشة ملح بحر.

طريقة التحضير:

خلطة زيت الزيتون: يُخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأحمر، الثوم، الكبار، والملح.

الحشو: يُخلط الجبن، البقدونس، الزيتون، وحبة البركة.

العجين: يُخلط البيض، الزيت، اللبن، الماء، الخميرة، والسكر. يُضاف الدقيق ويعجن لمدة خمس دقائق. يُضاف الملح ويعجن لمدة خمس دقائق. تُترك العجينة حتى يتضاعف حجمها. تُشكل كرات وتُفرد بيضاوية. يُوضع الحشو ويُغلق. تُخبز على 260 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. تُدهن بخلطة زيت الزيتون.

فطائر جبن وبقدونس مقرمشة

طريقة سهلة وسريعة لتحضير فطائر جبن وبقدونس مقرمشة.

المكونات:

كوب بقسماط، بيضة مخفوقة، ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع، ثلث كوب جبن موزاريلا مبشور، عشر قطع توست أبيض، ثلث كوب جبن أبيض، جبن كريم للدهن، زيت للقلي.

طريقة التحضير:

يُفرد التوست ويُقطع دوائر. يُخلط الجبن والبقدونس. يُحشى التوست بخليط الجبن ويُشكل نصف دائرة. يُغمس في البيض ثم البقسماط. يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

فطائر اللبنة اللذيذة

استمتع بطعم فطائر اللبنة الرائعة مع وصفة سهلة ومفصلة.

المكونات:

مكونات العجين: ربع كوب سكر حبيبات، نصف كوب حليب، ربع كوب سمنة نباتية، ملعقة كبيرة خميرة خشنة، ثلاثة أكواب ونصف دقيق، حبة بطاطا صغيرة، كوبان ماء، ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو: علبة لبنة، ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

خليط التلميع: ملعقة كبيرة حليب، قطرات خل، رشة ملح، صفار بيضة.

طريقة التحضير:

تُسلق البطاطا وتُهرس. يُخلط ماء البطاطا مع السكر والخميرة. يُخلط الدقيق، الملح، السمنة، الحليب، وخلط البطاطا. يُعجن. تُشكل كرات وتُحشى باللبنة والريحان. تُدهن بخليط التلميع وتُخبز على 220 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

فطائر سمبوسك مقرمشة

طريقة سهلة لتحضير فطائر سمبوسك مقرمشة ومحشية بخليط لذيذ.

المكونات:

مكونات العجين: كوبان دقيق، ربع ملعقة صغيرة ملح، كوب ماء، ربع كوب سمن نباتي، رشة فلفل أسود.

مكونات الحشو: ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة، فصان ثوم مهروس، ملعقة كبيرة زنجبيل، كاري، زيت، ملح، باكيت خضروات مشكلة، بصلة كبيرة مفرومة، زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

يُخلط الماء والسمن. يُخلط الدقيق، الملح، والفلفل مع السمن والماء ويعجن. تُقطع العجينة إلى كرات وتُترك ترتاح. يُشوح البصل، ثم يُضاف الثوم، الزنجبيل، الخضروات، البهارات، والملح. يُضاف الماء ويُغطى حتى تلين الخضراوات. يُضاف الكزبرة. تُفرد العجينة وتُحشى. تُقلى حتى تصبح ذهبية.

فطيرة ليمون رائعة

وصفة مميزة لفطيرة ليمون لذيذة.

المكونات:

مكونات العجين: 330 غرام دقيق، 200 غرام زبدة مبردة، 125 غرام سكر بودرة، 50 غرام بودرة لوز، ملعقة صغيرة فانيليا، رشة ملح، بيضة مخفوقة.

مكونات الحشو: أربع بيضات، 150 غرام سكر بني، بشر أربع ليمونات، 80 غرام ماسكاربوني، 100 مل عصير ليمون.

طريقة التحضير:

العجين: يُخلط الدقيق، الزبدة، السكر، اللوز، الفانيليا، والملح. يُضاف البيض ويعجن. تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تُفرد وتُخبز على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.

الحشو: يُخفق البيض مع السكر وبشر الليمون. يُضاف الماسكاربوني وعصير الليمون. يُصب الحشو على العجينة المخبوزة ويُخبز مرة أخرى على 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.