مجموعة من المقبلات اللذيذة

فهرس المحتويات

تحضير مسقعة إيطالية في المنزل

تُعدّ المسقعة الإيطالية من الأطباق الشهية، وتُعتبر وجبة خفيفة مثالية. سنقدم لكم هنا وصفة سهلة وسريعة التحضير.

المكونات:

• كيلوغرام من الطماطم، مقطعة مكعبات ومقشرة
• ست حبات باذنجان، مقطعة طولياً ورفيعاً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم
• عود من الزعتر الطازج
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض
• ثماني أوراق من الميرمية
• أوراق ريحان طازجة
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط
• ملعقة كبيرة من الصنوبر
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
• كرتان من جبنة الموزاريلا الطازجة

طريقة التحضير:

1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثمّ شيّحي الثوم المفروم والزعتر والميرمية. أضيفي الطماطم وعصير العنب والعسل، واتركيها تتسبك لمدة 15 دقيقة.
2. ادهني الباذنجان بزيت الزيتون وشوّحيه، ثمّ اتركيه جانباً.
3. اخلطي 25 غراماً من البارميزان مع البقسماط والصنوبر.
4. ضعي طبقة من الصلصة في صينية فرن، ثمّ طبقة من الباذنجان مع الملح والفلفل، ثمّ طبقة من الصلصة، ثمّ الموزاريلا والبارميزان والريحان. كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع وضع خليط البقسماط والبارميزان والصنوبر في الأعلى.
5. اخبزي المسقعة في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. اتركيها لتبرد قليلاً، ثمّ زيّنيها بالريحان وقدميها ساخنة أو باردة.

تحضير بابا غنوج شهي

بابا غنوج من المقبلات العربية اللذيذة، إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

• حبة باذنجان كبيرة
• أربع حبات باذنجان طويل، مقطّع لشرائح
• حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
• قرن فلفل حار مفروم
• ربع كوب عصير ليمون
• رغيف خبز، مقطّع مربعات
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة سماق
• ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
• زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

1. اخترقي الباذنجان الكبير بشقوق، وضعيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً. انقعيه في ماء بارد، ثمّ قشّريه.
2. ضعي شرائح الباذنجان في طبق ورشّيها بالملح، واتركيها جانباً حتى تتكوّن قطرات الماء، ثمّ امسحيها بورق المطبخ.
3. اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ صفّيها على ورق مطبخ.
4. اقلي الخبز بنفس الزيت، ثمّ صفّيه.
5. امزجي لبّ الباذنجان مع الخبز المقلي والباذنجان المقلي، والثوم، والبقدونس، والطماطم، والفلفل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
6. قدّمي بابا غنوج مع زيت الزيتون، والصنوبر، والسماق.

خبز البصل والزيتون المنزلي

استمتع بطعم خبز البصل والزيتون المنزلي اللذيذ. وصفة سهلة ونتائج رائعة.

المكونات:

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقتان صغيرتان سكر
• ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملعقة كبيرة أوريغانو
• ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب زيتون أسود، مقطع
• كوب وثلث ماء دافئ
• للتزيين: بيضة واحدة، ملعقتان كبيرتان حليب

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت، ثمّ شيّحي البصل حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، واتركيه يبرد.
2. اخلطي الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والريحان، والزيتون، والفلفل، والأوريغانو، والسكر، والبهار، والثوم، والبصل في وعاء الخلاط.
3. أضيفي الماء واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. ادهني صينية بالزيت، ضعي العجينة فيها وافرديها قليلاً، غطّيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
6. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
7. اخلطي البيض والحليب، وادهني العجينة بالمزيج.
8. اخبزي الخبز لمدة 30 دقيقة.