فهرس المحتويات
رحلة إلى ثراء المطبخ المغربي
يُعرف المطبخ المغربي بتنوعه الاستثنائي، حيث يجمع بين نكهاتٍ شرقيةٍ، وإفريقيةٍ، وأندلسيةٍ، وصَحراويةٍ، مما يُضفي عليه طابعًا فريدًا. وقد حظي هذا المطبخ بتقديرٍ عالمي، وانضمّ مؤخرًا إلى قائمة التراث العالمي لليونسكو. ولعلّ أبرز ما يميزه هو حلوياته الشهية المتنوعة، التي تُزين المناسبات السعيدة وتُضفي عليها رونقًا خاصًا.
أصنافٌ من حلويات المغرب اللذيذة
يتباهى المطبخ المغربي بمجموعة واسعة من الحلويات، منها كعك الغزال المحشو بالجوز، والسلو اللذيذ، والبريوات الشهية، والفقاص، والشباكية المغربية المعروفة، والكعكيات المتنوعة كالكيكية والمسكوتة، بالإضافة إلى المقروط والقريشلات و رزّة القاضي. كما تشتهر المغرب بحلوياتها الفاخرة مثل حلوى بشنجية، وحلوى الوردة باللوز، وحلوى الهلال بالشوكولاتة، ونجمات اللوز، وصبيعات اللوز، فضلاً عن البسطيلة الشهيرة، والقصبة، ومربعات اللوز، والغريبة، وغيرها الكثير من الأصناف اللذيذة.
الكُموسات: تحضيرٌ خطوة بخطوة
مكونات العجين:
- نصف كيلوغرام من دقيق الحلويات
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب ماء زهر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ماء دافئ للعجن
مكونات الحشوة:
- نصف كيلوغرام لوز مقلي ومطحون
- 200 غرام سكر
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- رشة مستكة مطحونة
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- بشر برتقالة
طريقة التحضير:
- نعجن مكونات العجين مع الماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ناعمة، نغطيها ونتركها ترتاح.
- نمزج مكونات الحشوة جيدًا.
- نفرد العجين على شكل دوائر، نضع في كل دائرة ملعقة من الحشوة.
- نجمع أطراف العجينة ونغلقها جيدًا.
- نضعها في صينية ونتركها ليلة كاملة، ثم نخبزها حتى تتحمر.
المقروط المغربي: وصفة تقليدية
مكونات حشوة التمر:
- كيس من معجون التمر
- ملعقة صغيرة زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
مكونات عجينة السميد:
- كيلو ونصف سميد + ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة زبدة مذابة
- كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- القليل من الزعفران
طريقة التحضير:
- نخلط الزيت والزبدة مع السميد، ثم نضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
- ننقع الزعفران بماء الزهر.
- نعجن حشوة التمر مع الزبدة وماء الزهر والقرفة.
- نضيف ماء الزعفران للسميد ونعجنه.
- نفرد العجينة بشكل أسطواني، نوزع الحشوة عليها.
- نلفها ونقطعها بشكل مائل، ثم نخبزها.
فيديو: وصفة بقلاوة الشوكولاتة
للمزيد من الوصفات، شاهدوا الفيديو التالي لمعرفة طريقة تحضير بقلاوة الشوكولاتة الشهية.
Add video embed code here