مجموعة من أشهى الحلويات العربية التقليدية

رحلة في عالم الحلويات العربية

تتميز المطبخات العربية بتنوعها الكبير في الحلويات، حيث تنتشر وصفات لذيذة ومتنوعة من منطقة لأخرى. بعضها يشتهر على نطاق واسع، بينما البعض الآخر يحمل خصوصية منطقة معينة. بعض هذه الحلويات يعتمد على المكونات البسيطة، مثل الحليب، بينما أخرى تستخدم مكونات غنية مثل السمن والعسل. سنسلّط الضوء في هذا المقال على بعض أشهر هذه الحلويات وطريقة تحضيرها.

تحضير طبطاب الجنة: نكهة مميزة

المكونات:

• كوب ونصف من السكر
• نصف كوب من الطحينية
• نصف كوب من الطحين المنخول
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. يذاب السكر في قدر سميك القاعدة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
2. يضاف الطحين ويحمص مع السكر لمدة دقيقتين، ثم تضاف الطحينية والهال ويُحرّك المزيج حتى يتجانس ويُصبح عجينة رخوة.
3. تدهن صينية بيركس بالزيت، ثم تُوضع العجينة فيها حتى تبرد، وتُقطّع إلى مربعات وتُقدّم مع القهوة أو الشاي.

النمورة: سرّ نكهتها الرائعة

المكونات:

• كيلو واحد من السميد الخشن
• كوب واحد من السميد الناعم
• كوبان من السمنة
• كوبان من السكر
• كوبان ونصف من اللبن
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكينغ باودر
• القليل من الطحينية لدهن الصينية
• لوز مقشر للتزيين
• قطر جاهز وبارد

طريقة التحضير:

1. يُخلط السميد، البايكينغ باودر، السمنة، السكر، واللبن في وعاء حتى الحصول على عجينة متجانسة.
2. تُدهن الصينية بالطحينية، ثم تُوضع العجينة فيها ويُسوّى سطحها بواسطة ملعقة كبيرة.
3. تُترك الصينية جانباً لمدة ساعتين على الأقل، ثم تُزيّن باللوز المقشر.
4. تُخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة 190 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
5. تُخرج من الفرن وتُسقى بالقطر وتُقدّم مع القهوة.

السمسمية: بساطة المكونات، روعة النكهة

المكونات:

• كوبان من حبوب السمسم
• كوب واحد من السكر

طريقة التحضير:

1. يُوضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ويتغير لونه قليلاً.
2. يضاف السمسم ويُحرّك بواسطة ملعقة خشبية حتى يتغلف السمسم بالسكر الذائب.
3. تُدهن صينية بايركس بالقليل من الزيت النباتي، ثم تُوضع فيها السمسمية ويُسوّى سطحها بملعقة مدهونة بالزيت.
4. بعد أن تبرد، تُقطّع بسكين حادة مدهونة بالزيت إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة، ثم تُغلّف بأوراق السوليفان وتحفظ في أوعية محكمة الإغلاق.

مجموعة متنوعة من الحلويات العربية الشهية

بالإضافة إلى الوصفات السابقة، هناك العديد من الحلويات العربية اللذيذة الأخرى مثل: القطايف (بجميع حشواتها)، العوامة (أو لقمة القاضي)، الهريسة، البسبوسة، الكنافة (بجميع أنواعها)، البقلاوة، البلورية، المبرومة، حلاوة الجبن، أصابع زينب، بلح الشام، الغريبة، الشكلمة، الراحة، ليالي لبنان، الصفوف، عش البلبل، كرابيج حلب، السحلب، عيش السرايا، الهيطلية، المامونية، الأرز بالحليب، المهلبية، زنود الست، الشعيبيات، وكلاج مقلي.