تحضير شوربة الميسو اللذيذة مع الأودون
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: 6 حصص
المكونات اللازمة:
- ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب
- بصلة صفراء متوسطة مفرومة
- جزر كبيرتان مقطّعتان إلى مكعبات
- ثلاثة أعواد كومبو منقوعة ومقطعة
- فصان ثوم مفروم
- ستة أكواب مرق خضراوات
- شريحتان فجل صيني رفيعتان
- أربعة سيقان بصل أخضر مفروم
- 50 غرام أودون
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون ميسو
- ثلاث ملاعق كبيرة ماء دافئ
- كوب براعم فاصولياء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات التحضير:
- يقلى البصل والثوم والجزر على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك.
- يضاف المرق والكومبو ونصف البصل الأخضر والفجل، ويترك على نار هادئة حتى يغلي (5 دقائق).
- يضاف الأودون ويغطى القدر حتى تنضج النودلز.
- يذاب معجون الميسو في الماء الدافئ ويضاف إلى الخليط مع التحريك برفق. يُتجنب الغليان بعد إضافة الميسو.
- يوزع المرق في أوعية، ويزين ببراعم الفاصولياء والبصل الأخضر المتبقي، ويُتبل بالملح والفلفل.
وصفة فطيرة الخضار اليابانية الشهية
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: 4 حصص
مكونات هريسة الطحينة:
- نصف كوب حمص معلب عضوي مع ماء التعليب
- ملعقة كبيرة طحينة
- عصير ليمونة
- نصف كوب ماء
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة دبس تمر
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
مكونات الفطيرة:
- ملفوف مفروم
- جزر مقطّعتان إلى شرائح
- ثلاث سيقان بصل أخضر مفروم
- نصف كوب زنجبيل مخلل
- بيضتان
- نصف كوب دقيق خالٍ من الغلوتين
- كوب ونصف ماء
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زيت أرز
طريقة التحضير:
- تخلط الخضار مع البيض جيداً.
- يضاف الدقيق والماء والملح تدريجياً مع الخلط المستمر.
- يسخن زيت الأرز في مقلاة، ويُفرد خليط الخضار بشكل مسطح.
- يُطهى من كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير اللون.
- يُقطع إلى 6 قطع.
- تُحضّر هريسة الطحينة بخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- تُقدم الفطيرة مع هريسة الطحينة.
طريقة تحضير رامين ياباني لذيذ
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: حصة واحدة
المكونات:
- شرائح دجاج
- حزمة بصل أخضر
- أربعة فصوص ثوم
- زنجبيل مقطع
- ملعقة ملح
- ملعقتان صويا صوص
- بيضة مسلوقة
- ملعقتان كبيرتان زيت سمسم
- حزمة سباغيتي
- ثلاثة أكواب ماء
خطوات التحضير:
- يُطهى الدجاج والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- يُرفع الدجاج ويُصفى المرق.
- يُعاد المرق إلى القدر مع زيت السمسم وصلصة الصويا والملح، ويُترك لمدة 10 دقائق.
- تسلق السباغيتي وتُصفى.
- يُقدم المرق والمعكرونة مع الدجاج والبيضة المسلوقة، ويُزين بالبصل الأخضر.
