مأكولات مصرية شهية: وصفات مميزة

جدول المحتويات

رحلة شهية مع الملوخية بالأرانب

تعتبر الملوخية بالأرانب من الأطباق المصرية التقليدية الشهية. إليكم مكونات وطريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ:

المكونات:

• كيلو ونصف من الأرانب المقطعة
• ربع كوب من السمن
• بصلة مقطعة
• خمسة فصوص من الهيل
• فصان كبيران من الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كيلو من الملوخية المفرومة
• حبة بندورة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• خمسة فصوص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• للتقديم: خبز عربي أو أرز بالشعيرية

طريقة التحضير:

1. سخّن السمن في قدر على نار متوسطة.
2. أضف قطع الأرانب وقلّب حتى تتحول للون الذهبي.
3. أضف البصل، الثوم، الهيل، الفلفل، والملح، وقلّب جيداً.
4. غطّ الأرانب بالماء، واتركها تغلي، ثم تخلص من الرغوة.
5. غطّ القدر، واطه على نار متوسطة حتى تنضج الأرانب.
6. صفّي المرق، وضع الأرانب جانباً.
7. في قدر آخر، ضع المرق على نار متوسطة، ثم أضف الملوخية وقلّب جيداً.
8. أضف البندورة، واطه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
9. أضف الأرانب إلى الملوخية.
10. في مقلاة صغيرة، سخّن الزيت، ثم أضف الثوم والكزبرة، وقلّب حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
11. اسكب مزيج الثوم والكزبرة على الملوخية، واتركها تنضج لخمس دقائق أخرى.
12. قدّم الملوخية بالأرانب ساخنة مع الخبز أو الأرز بالشعيرية.

تحضير سجق إسكندراني لذيذ

سجق إسكندراني، طبق شهي يتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره.

المكونات:

• نصف كيلو من السجق البلدي
• بصلتان مقطعتان على شكل هلال
• قرنان من الفلفل الأخضر الحلو المقطعان شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
• ملعقة صغيرة من الشطة
• نصف كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة واسعة.
2. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح لونه أصفر.
3. أضف الفلفل الأخضر وقلّبه مع البصل.
4. أضف السجق كاملاً وقلّبه مع البصل والفلفل.
5. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
6. أضف صلصة الطماطم والشطة.
7. أضف الماء، واطه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
8. قدّم السجق ساخناً.

تجربة فريدة مع برام أرز محشي

طبق برام الأرز المحشي، طبق فاخر ذو نكهة مميزة.

المكونات:

• كوب ونصف من الأرز
• نصف كيلو من مكعبات صدور الدجاج
• ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء
• ربع كيلو من الباذنجان
• كوب من الذرة الحلوة
• أربع ملاعق من القشطة
• ملعقتان من السمنة
• كوبان من اللبن
• كوب من شوربة الدجاج
• ملعقتان من البصل المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. سخّن السمنة في قدر.
2. أضف مكعبات الدجاج وقلّب حتى يصبح لونها ذهبياً.
3. أزل الدجاج واحتفظ به جانباً.
4. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الخضار وقلّب جيداً.
5. أضف الأرز وقلّب المكونات.
6. أضف اللبن الساخن والقشطة، وقلّب باستمرار.
7. ضع الدجاج ومزيج الأرز في طاجن، وادخله الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 45 دقيقة.
8. قدّم برام الأرز المحشي.