فهرس المحتويات
| المنزلة الحجازية |
| المطبق الحجازي |
| المعصوب الحجازي |
سرّ نكهة المنزلة الحجازية
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو لحم مسلوق
- حبتان طماطم مفرومة
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ربع ملعقة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
- ملعقتان طحينية سائلة + ملعقة خل
طريقة التحضير:
- نمزج الطحينية والخل والماء جيداً.
- نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم، ثم نقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلبه، ثم نضيف البهارات والطماطم.
- نقلّب على نار هادئة حتى تنضج اللحمة.
- نضيف مزيج الطحينية ونتركه حتى يثخن.
تحضير المطبق الحجازي اللذيذ
المكونات:
- عجينة المطبق الجاهزة (أو عجينة السبرينغ رول)
- أربع صدور دجاج مسلوقة
- ثلاث بيضات
- نصف كوب كراث مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبتان طماطم مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات التحضير:
- نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف الكراث والدجاج، ونقلبه.
- نضيف الطماطم، والملح، والفلفل الأسود.
- بعد نضج الدجاج، نضيف البيض ونرفع القدر عن النار.
- نفرد عجينة المطبق، ونضع الحشوة، ونغطيها بعجينة أخرى.
- نقلي المطبق على صاج ساخن حتى يحمر من الجانبين.
تجربة المعصوب الحجازي الأصيل
المكوّنات:
- كوب طحين قمح
- ماء
- رشة ملح
- موز
- عسل وقشطة للتقديم
طريقة الإعداد:
- نخلط الطحين والملح ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة سائلة.
- نقلي العجين على صاج ساخن حتى يحمر من الجهتين.
- نفرم الخبز مع الموز المفروم.
- نقدم المعصوب مع العسل والقشطة.
