محتويات
تحضير الدجاج الشركسي التركي
المكونات:
- 250 غرام من الجوز.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 150 غرام من فتات الخبز (البانكو).
- 8 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
- 600 مل من مرق الدجاج.
- عصير ليمونتين.
- 70 غرام من الجوز للتزيين.
- 500 غرام من صدر الدجاج المسلوق.
طريقة التحضير:
- افرمي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم و ضعيها في وعاء.
- ضعي البانكو في وعاء واضيفي مرق الدجاج. اخلطي الجوز، الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً.
- امزجي صدر الدجاج مع خليط الجوز، ثم ضعيه في وعاء التقديم وزينيه بالجوز المفروم.
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
عدد الحصص: 3
تحضير طبق إمام بايلدي اللذيذ
المكونات:
- 3 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 2 لتر زيت زيتون للقلي.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
- 3 قرون فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 5 حبات بصل متوسطة، مقطعة إلى شرائح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء.
- 4 حبات باذنجان إيطالي.
- 12 فص ثوم، مقسم إلى نصفين.
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى جزئين أو ثلاثة، ثمّ أفرغي قلبه.
- قلي قطع الباذنجان في زيت غزير حتى تتحمر، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- في مقلاة، حمّري البصل، الفلفل، والثوم. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تطرى. تبلي بالملح، الفلفل الأسود، السكر، والبقدونس.
- حشي قطع الباذنجان بخليط الطماطم، ضعيها في قدر، أضيفي زيت الزيتون والماء، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. قدميها باردة أو ساخنة.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
عدد الحصص: 12
طريقة تحضير بوراني السبانخ اللذيذ
المكونات:
- رشة بابريكا.
- رشة فلفل حار.
- حفنة صنوبر للتزيين.
- زيت زيتون.
- 1 كيلو غرام سبانخ.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة متوسطة مبروشة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- حمّري البصل والثوم في زيت زيتون، ثم أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل.
- اخلطي مزيج السبانخ مع اللبن الزبادي في الخلاط.
- حمّصي الصنوبر، ثم ضعي الزبدة في نفس المقلاة، أضيفي التوابل، واسكبي الخليط فوق السبانخ. زيني بالصنوبر المحمّص.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: 3
