قياس نسبة الدهون في الجسم: دليل شامل

الدهون: الوقود الحيوي للجسم

تُعتبر الدهون مصدرًا أساسيًا للطاقة في الجسم، يأتي في المرتبة الثانية بعد الكربوهيدرات. يستخدم الجسم الدهون مباشرة بعد تناولها، أو يخزنها في أنسجة دهنية مُوزعة في جميع أنحاء الجسم لاستخدامها عند الحاجة. عند وجود فائض من الدهون، يُحوّل الجسم الكمية الزائدة إلى أحماض دهنية ويمتصها. يُعادل كل غرام من الدهون 9 سعرات حرارية، وفقًا لخبراء التغذية.

مصادر الدهون: من الطبيعة إلى المائدة

توجد الدهون بشكل رئيسي من مصدرين:

الدهون النباتية: تشمل زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت الذرة، فول الصويا، زيت عباد الشمس، زيت بذرة الكتان، والمكسرات بأنواعها.

الدهون الحيوانية: تشمل الزبدة، السمنة، اللحوم (الحمراء، الدواجن، الأسماك)، منتجات الألبان، والبيض.

أنواع الدهون: بين المشبع وغير المشبع

تنقسم الدهون إلى عدة أنواع:

الدهون المشبعة: مصدرها الرئيسي هو الدهون الحيوانية، مثل الزبدة، السمنة، واللحوم.

الدهون الأحادية غير المشبعة: وفيرة في الدهون النباتية.

الدهون المتعددة غير المشبعة: متوفرة بكثرة في الزيوت النباتية، خاصة زيت الزيتون، وغنية بالأوميغا 3. يُنصح بأن تشكل الدهون نسبة 30% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

أهمية الدهون: أكثر من مجرد مصدر للطاقة

للدهون دور حيوي في الجسم، فهي:

• تساعد على إذابة بعض الفيتامينات، مثل (أ، د، ك)، مما يُسهل امتصاصها.
• تحسن صحة البشرة والشعر.
• تحمي الأعضاء من الصدمات.
• تحافظ على درجة حرارة الجسم.
• تساهم في تصنيع مركبات هامة، مثل الهرمونات، العصارة الصفراء، وبعض الفيتامينات.

قياس نسبة الدهون في الجسم: دقة وفعالية

تُعرّف نسبة الدهون في الجسم بأنها كتلة الدهون الكلية مقسومة على كتلة الجسم الإجمالية. تكون هذه النسبة أعلى عند النساء من الرجال لأسباب تتعلق بالحمل والهرمونات. تتراوح نسبة الدهون الصحية عند النساء بين (10-16%)، وعند الرجال بين (3-5%). تُعتبر نسبة الدهون مؤشرًا هامًا على الصحة واللياقة البدنية، ويجب تحديد النسبة المثالية بناءً على الوزن، العمر، والجنس للحفاظ على وزن صحي.