فهرس المحتويات
- البطيخ: تاريخه وقيمته
- فوائد البطيخ للحامل وجنينها
- فوائد صحية أخرى للبطيخ
- القيمة الغذائية للبطيخ
- الاحتياطات والحدود في تناول البطيخ
- وصفة: أعواد البطيخ المثلجة
- المراجع
البطيخ: تاريخه وقيمته
يُعتبر البطيخ (Citrullus lanatus) من أقدم الفواكه، حيث يُعتقد أن المصريين القدماء كانوا يزرعونه منذ آلاف السنين. وتُعتبر الصين اليوم أكبر منتج للبطيخ عالمياً، حيث أنتجت حوالي 75 مليون بطيخة في عام 2014. يتميز البطيخ بطعمه اللذيذ وقدرته على التخفيف من ضغط الدم المرتفع، وتحسين حساسية الأنسولين. [1, 2]
فوائد البطيخ للحامل وجنينها
يُعدّ البطيخ نعمةً صحيةً للأم الحامل وجنينها على حد سواء. فهو يُخفف من غثيان الصباح، ويساعد على ترطيب الجسم، ويقلل من الانتفاخ وحموضة المعدة. كما يحتوي على معادن تساعد في منع تقلصات العضلات، خاصةً في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل. أكثر من ذلك، يحتوي البطيخ على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة يُقلل من خطر الإصابة بتسمم الحمل بنسبة تصل إلى 50%. يُعزز البطيخ أيضاً توازن السوائل في الجسم بفضل محتواه من البوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ج، و ب6 الضرورية لتطور بصر الطفل، دماغه، وجهازه المناعي والعصبي. [3]
فوائد صحية أخرى للبطيخ
لا تقتصر فوائد البطيخ على الحوامل فقط، بل تمتد لتشمل العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك: [1, 2]
- الوقاية من الربو: يساعد فيتامين ج الموجود في البطيخ على تقليل خطر الإصابة بالربو.
- الوقاية من السرطان: يُعتبر البطيخ مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة المسؤولة عن تكوين السرطان، وقد أظهرت الدراسات قدرة الليكوبين على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- الوقاية من الإمساك: يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يُساعد على الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- ترطيب الجسم: يُساعد البطيخ على تجنب الجفاف بفضل محتواه العالي من الماء والشوارد المهمة، كما يُعتبر وجبة خفيفة مثالية في الأيام الحارة.
- التخفيف من الالتهابات: يُساعد الكولين الموجود في البطيخ على الحفاظ على سلامة الأغشية الخلوية، نقل الإشارات العصبية، وتقليل الالتهابات المزمنة.
- عناية بالبشرة والشعر: يحتوي البطيخ على فيتامين أ المهم لإنتاج الزهم الذي يحافظ على رطوبة الشعر، كما يُساعد فيتامين ج على بناء الكولاجين المهم لصحة البشرة والشعر.
- خفض ضغط الدم: يحتوي البطيخ على السيترولين، وهو حمض أميني يتحول إلى أرجنين في الجسم، وكلاهما يُساعدان على إنتاج أكسيد النيتريك الذي يُسبب استرخاء وتمدد الأوعية الدموية، مما يُؤدي إلى خفض ضغط الدم.
- تقليل مقاومة الأنسولين: ربطت بعض الدراسات بين تناول عصير البطيخ والأرجنين بتقليل مقاومة الأنسولين، وهي حالة يُنتج فيها الجسم كمية كافية من الأنسولين ولكن الخلايا لا تستجيب له بشكلٍ جيد، مما يُؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومرض السكري من النوع الثاني.
- تقليل آلام العضلات بعد التمرين: أظهرت دراسة أن عصير البطيخ يُخفف من آلام العضلات بعد التمارين الرياضية.
القيمة الغذائية للبطيخ
يتكون البطيخ بشكل رئيسي من الماء (حوالي 91%)، مع نسبة 7.5% من الكربوهيدرات، ونسبة ضئيلة جداً من البروتينات والدهون. يُعتبر البطيخ منخفض السعرات الحرارية جداً. يحتوي كوب واحد من البطيخ المقطع على ما يلي: [2, 4]
| المكون الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 46 سعرة حرارية |
| السكر | 9.42 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.48 غرام |
| الألياف | 0.6 غرام |
| الماء | 139.00 غرام |
| الكالسيوم | 11 ملغرام |
| المغنيسيوم | 15 ملغرام |
| الفسفور | 17 ملغرام |
| البوتاسيوم | 170 ملغرام |
| الصوديوم | 2 ملغرام |
| فيتامين ج | 12.3 ملغرام |
| الفولات | 5 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 43 ميكروغرام |
الاحتياطات والحدود في تناول البطيخ
على الرغم من فوائده الكثيرة، إلا أن الإفراط في تناول البطيخ قد يُسبب بعض المشاكل الصحية. من المهم مراعاة النقاط التالية: [1, 2, 5]
- زيادة مستويات فيتامين ج: قد يُسبب الإفراط في تناول البطيخ أعراضاً مثل الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي بسبب محتواه العالي من فيتامين ج.
- ارتفاع مستويات البوتاسيوم: قد يُسبب ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم اضطرابات خطيرة في ضربات القلب.
- اضطرابات الجهاز الهضمي: قد يُسبب البطيخ اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ، الغازات، الإسهال، والإمساك لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكربوهيدرات قصيرة السلسلة (FODMAPs)، مثل المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
- مرضى السكري: يُعتبر البطيخ من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (72)، مما يعني أنه يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة. ينصح مرضى السكري باختيار فواكه ذات مؤشر جلايسيمي منخفض وتناول البطيخ باعتدال.
وصفة: أعواد البطيخ المثلجة
للحصول على وصفة أعواد البطيخ المثلجة، يُرجى البحث عبر الإنترنت عن فيديوهات تعليمية.
المراجع
- Ware, Megan. “Watermelon: Health benefits, nutrition, and risks.” Medical News Today, 20 June 2017, www.medicalnewstoday.com. Accessed 28 Feb. 2018.
- Bjarnadottir, Adda. “Watermelon 101: Nutrition Facts and Health Benefits.” Healthline, 25 May 2015, www.healthline.com. Accessed 5 March 2018.
- “Benefits of watermelon.” BabyCenter, 11 June 2017, www.babycenter.com. Accessed 5 March 2018.
- “Basic Report: 09326, Watermelon, raw.” USDA National Nutrient Database for Standard Reference, ndb.nal.usda.gov. Accessed 5 March 2018.
- Cadman, Bethany. “Can diabetics eat watermelon?” Medical News Today, 28 Oct. 2017, www.medicalnewstoday.com. Accessed 5 March 2018.