فن تحضير مخلل الليمون: ثلاث وصفات لذيذة

فهرس المحتويات

وصفة مخلل الليمون الكلاسيكية

هذه الوصفة بسيطة وسريعة، مثالية للمبتدئين. ستحصل على مخلل ليمون لذيذ في غضون أسبوعين فقط!

المكونات:

• كيلوغرام من الليمون الحامض
• 120 غراماً من الملح البحري الخشن
• 400 غرام من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي

طريقة التحضير:

1. اغسل الليمون جيداً وجففه تماماً.
2. قطع كل ليمونة إلى أربعة أرباع، مع الحرص على إبقاء القاعدة متصلة.
3. ضع الليمون في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة.
4. بعد إذابة الثلج، ضع ملعقتين كبيرتين من الملح داخل كل قطعة ليمون.
5. رتب الليمون في أوعية زجاجية نظيفة، مع الحرص على أن يكون وجه القطع لأعلى.
6. كرر العملية حتى تمتلئ الأوعية، مع رش كل طبقة بالملح.
7. اخلط عصير الليمون مع العسل، واسكب الخليط فوق الليمون حتى تغمره تماماً.
8. اترك الأوعية في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع إلى أسبوعين قبل الاستخدام.

مخلل الليمون بالبهارات العطرية

أضف لمسة من النكهة الشرقية إلى مخلل الليمون الخاص بك مع هذه الوصفة المميزة.

المكونات:

• 10 حبات ليمون حامض
• عصير 10 حبات ليمون حامض
• 1/8 كوب ملح خشن
• 3 ملاعق كبيرة من مزيج البهارات (حبة البركة، الكمون، العصفر)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة التحضير:

1. اخلط الملح مع البهارات.
2. اغسل الليمون وجففه جيداً.
3. ارسم علامة X على كل ليمونة بسكين حاد.
4. رتب الليمون في وعاء زجاجي محكم الغلق، مع طبقات متبادلة من الليمون والملح والبهارات، مع الضغط قليلاً.
5. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون.
6. أغلق الوعاء بإحكام واتركه لمدة 3-4 أسابيع في مكان بارد وجاف.

طريقة سريعة لتخليل الليمون

لمن يرغب في تحضير مخلل ليمون بسرعة، إليك هذه الطريقة السهلة والبسيطة.

المكونات:

• 3 حبات ليمون
• 5-6 ملاعق كبيرة ملح بحري
• كمية وفيرة من عصير الليمون
• كمية وفيرة من الماء المعقم

طريقة التحضير:

1. اختر وعاءً زجاجياً نظيفاً.
2. نظف الليمون جيداً وانقعه في الخل لبضع دقائق ثم اغسله مرة أخرى.
3. قطع كل ليمونة إلى أربعة أرباع مع تركها متصلة من الأسفل.
4. ضع ملعقة صغيرة من الملح داخل كل قطعة ليمون.
5. ضع ملعقة صغيرة من الملح في قاع الوعاء.
6. ضع حبات الليمون في الوعاء مع الضغط عليها.
7. أضف ملعقة ملح فوق آخر طبقة من الليمون.
8. املأ الوعاء بالماء المعقم.
9. أغلق الوعاء جيداً واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، مع التقليب يومياً.
10. انقل الوعاء إلى الثلاجة لمدة 3 أسابيع على الأقل قبل الاستخدام.
11. ملاحظة: تأكد من أن عصير الليمون يصل إلى منتصف الوعاء على الأقل.