فنون تحضير الجمبري: من المقلاة إلى الشواية

جدول المحتويات

سرّ الجمبري المقلي الذهبي

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

العدد: 3-4 أفراد

طريقة الطهي: قلي

المكونات:

• كيلو واحد من الروبيان الجامبو
• مكونات التتبيلة:
• ربع كوب من عصير الليمون
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• أربعة فصوص ثوم مهروسة
• عودان من البصل الأخضر المفروم
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• عشرة أعواد من الشبت والبقدونس المفروم
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، الكمون، الكزبرة الناعمة، والملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. قشّري الجمبري، مع الحفاظ على الذيل، وأزيلي الخيط الأسود من الظهر.
2. حضّري التتبيلة بخلط جميع مكوناتها في الخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
3. اسكبي التتبيلة على الجمبري، قلّبيه جيداً، واتركيه لمدة عشر دقائق.
4. سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. اقلي الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه على ورق نشاف.
6. قدّمي الجمبري الساخن مع شرائح ليمون وخضار مشوية.

جمبري مقلي في عجين مقرمش

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

العدد: 4 أفراد

مستوى الصعوبة: متوسط

طريقة الطهي: قلي

المكونات:

• نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• نصف كوب من خل التفاح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد من الدقيق
• ربع كوب من الماء
• ربع كوب من الحليب المركز
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقتان كبيرتان من الماء
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. شقّي الجمبري.
2. تبّلي الجمبري بعصير الليمون.
3. حضّري خليط التتبيلة من خل التفاح، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، واتركي الجمبري فيه لساعتين.
4. حضّري العجينة بخلط جميع مكوناتها.
5. غمّسي الجمبري في العجينة.
6. اقلي الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون.

جمبري مشوي بنكهة شرقية

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

العدد: 4 أفراد

مستوى الصعوبة: سهل

طريقة الطهي: شوي وغلي

المكونات:

• نصف كيلوغرام من الجمبري
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم
• ثلاث شرائح زنجبيل طازج مفروم
• ملعقة كبيرة من خل الأرز، صوص الصويا، العسل، والسمسم
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخمس بهارات
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
2. اتركي الجمبري في التتبيلة لمدة عشر دقائق.
3. سخّني الشواية على درجة حرارة عالية.
4. ادهني الشواية بالزيت، ثم ضعي الجمبري عليها.
5. شوّي الجمبري لمدة دقيقتين من كل جانب.
6. اغلي باقي التتبيلة حتى يقل نصفها، ثم اسكبيها على الجمبري المشوي.