مقدمة
تعتبر حلويات عيون المها من الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثيرين، وتمتاز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. يرجع تسميتها بهذا الاسم إلى شكلها الذي يشبه عين المها الجميلة. يمكن تزيين هذه الحلوى بأنواع مختلفة من المكسرات مثل الفستق والجوز والكاجو، مما يضيف إليها قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالسكريات والكربوهيدرات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال، نستعرض طرقًا مختلفة لإعداد حلى عيون المها.
الوصفة التقليدية لعيون المها
هذه الوصفة الكلاسيكية تقدم لكم حلى عيون المها بمذاقه الأصيل.
مكونات الوصفة التقليدية
- كوب وربع دقيق أبيض.
- 75 جرام سميد خشن.
- كوب إلا ربع سميد ناعم.
- ثلث كوب سمن نباتي.
- كوب حليب مكثف محلى.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب إلا ربع جوز هند مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة محلب بودرة.
- ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 50 جرام سكر ناعم.
- ربع كوب زبدة.
- 50 ملليلتر ماء.
- 50 جرام فستق حلبي للتزيين.
- قطر (شيرة) حسب الرغبة.
خطوات تحضير الوصفة التقليدية
- اخلطي السميد بنوعيه مع الدقيق والسكر والسمن والفانيليا والحليب المكثف والمحلب وجوز الهند والزبدة والبيكنج باودر والماء.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس وتتكون عجينة هشة، ثم اتركيها جانباً لمدة ثلث ساعة لترتاح وتنتفخ قليلاً.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق لتصبح بيضاوية الشكل.
- ضعي حبة فستق حلبي في منتصف كل قطعة، واضغطي عليها لتلتصق بالعجينة.
- رصي قطع عيون المها في صينية خبز مدهونة.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، وصبي عليها القطر البارد.
- اتركي الحلى لمدة 3 دقائق حتى يتشرب القطر.
- رصي عيون المها في طبق التقديم وقدميها باردة.
عيون المها بنكهة قمر الدين
جرّبوا هذه النسخة المميزة من عيون المها مع إضافة قمر الدين لإضفاء نكهة فريدة.
مكونات وصفة قمر الدين
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- 2 حبة بيض.
- ربع كوب زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كمية كافية من الفستق للتزيين.
- كمية كافية من القطر الجاهز.
- قمر الدين:
- 4 شرائح قمر الدين.
- 6 أكواب ماء ساخن.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء زهر.
- كمية كافية من الصنوبر للتزيين.
طريقة تحضير وصفة قمر الدين
- في العجانة، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيض والزبدة والسكر لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل بيضاوي وضعي حبة فستق في الوسط.
- رصي القطع في صينية وادخليها الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر البارد مباشرة.
- لتحضير قمر الدين: ضعي شرائح قمر الدين مع السكر والماء وماء الزهر في قدر على النار.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك المستمر حتى يذوب قمر الدين تماماً.
- صفي الخليط وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
- اسكبي قمر الدين في أكواب التقديم وقدميه مع حلى عيون المها.
نتمنى لكم تجربة ممتعة في تحضير هذه الحلوى الشهية! وبالصحة والعافية.
