فهارس
| المحتويات | الرابط |
|---|---|
| بهارات عراقية شهيرة | الذهاب الى القسم |
| خلطة السبع بهارات: المقادير وطريقة التحضير | الذهاب الى القسم |
| أشهى الوصفات باستخدام البهارات العراقية | الذهاب الى القسم |
أبرز التوابل في المطبخ العراقي
يُعرف المطبخ العراقي بغناه بالتوابل والنكهات الفريدة. تلعب البهارات دوراً أساسياً في إضفاء نكهة مميزة على الأطباق العراقية، مما يجعلها محط أنظار الذواقة من جميع أنحاء العالم. بعض أشهر أنواع البهارات المستخدمة في هذا المطبخ تشمل:
- الكمون
- القرفة
- حب الهال
- جوزة الطيب
- الفلفل الأسود
- الفلفل الحار
- السمسم
- الزنجبيل
- القرنفل
- الشمرة
- الزعفران
- عرق السوس
- الينسون
- البقدونس
- الهيل
- اللومي
سرّ النكهة: خلطة السبع بهارات
تُعتبر خلطة السبع بهارات من أهم أسرار المطبخ العراقي، وهي مزيج فريد من التوابل يضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق. إليكم المقادير وطريقة التحضير:
مقادير خلطة السبع بهارات:
- ربع كوب كمون (غير مطحون)
- ملعقة كبيرة من حب الكبابة (الكبيبة) الصيني
- ربع كوب حب الهيل (غير مطحون)
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (غير مطحون)
- ربع كوب كزبرة جافة (غير مطحونة)
- ملعقة كبيرة قرنفل جاف
- ملعقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير خلطة السبع بهارات:
- نحمص كل نوع من البهارات بشكل منفصل في مقلاة على نار هادئة حتى يتغير لونها قليلاً.
- بعد التحميص، نطحن كل نوع من البهارات بشكل منفصل حتى يصبح ناعماً كالبودرة.
- نخلط جميع البهارات المطحونة في وعاء جاف ونحفظها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة والحرارة.
أطباق عراقية شهية بنكهة البهارات
تُستخدم البهارات العراقية في العديد من الأطباق الشهية التي تُميز المطبخ العراقي عن غيره. إليكم بعض الأمثلة:
- الأوزي: طبق تقليدي يتكون من لحم خروف مطهو ببطء مع أرز متبل وخضروات ومكسرات.
- تبسي الباذنجان: طبق شعبي يتكون من باذنجان مقلي ملفوف حول كرات لحم صغيرة متبلة، تُطهى في صلصة طماطم في الفرن.
- التشريب: طبق يعتمد على نقع الخبز العراقي السميك في مرق الدجاج، مع إضافة اللحم والخضراوات.
- الدولمة (المحاشي): ورق عنب أو غيره محشو باللحم المفروم والأرز، ويُطهى أحياناً بدبس الرمان والتمر هندي.
استمتع بتجربة نكهات المطبخ العراقي الأصيلة من خلال استخدام هذه البهارات الرائعة!
