فهرس المحتويات
- تنوع أصناف المانجو
- أشهر أنواع المانجو في الأسواق
- أصناف المانجو حسب المنطقة الجغرافية
- استخدامات المانجو المتعددة
- شجرة المانجو: خصائصها وأصولها
- المراجع
تنوع أصناف المانجو: تصنيفات رئيسية
على الرغم من وجود مئات الأصناف، يُصنّف المانجو بشكل رئيسي إلى نوعين: المانجو الهندي ذو البذرة وحيدة الجنين (monoembryonic)، والذي يتميز بألوان ثماره الزاهية ولكنه أكثر عرضة للأمراض، والنوع الثاني هو المانجو الهندي-الصيني (Indochinese) ذو البذور متعددة الأجنة (polyembryonic)، أكثر مقاومة للأمراض، وتتميز ثماره بألوان أقل إشراقاً. [1]
تتداخل هذه الأنواع وتتكاثر عبر التلقيح، مما يُنتج أصنافاً جديدة متنوعة، وتختلف أسماء هذه الأصناف باختلاف المناطق الجغرافية وطريقة زراعتها. [2]
أشهر أنواع المانجو في الأسواق العالمية
تختلف أنواع المانجو المتوفرة في الأسواق حسب عوامل بيئية وزراعية متعددة. إليك بعض الأنواع التجارية الشهيرة:
- تومي اتكنز (Tommy Atkins): ينشأ في المكسيك، غواتيمالا، البرازيل، الإكوادور، والبيرو، وهو من أكثر الأنواع زراعة في الولايات المتحدة. يتميز بحجمه المتوسط إلى الكبير، وشكله البيضاوي أو المستطيل، ولونه الأخضر، الأصفر، أو البرتقالي مع بقع حمراء داكنة. قوامه صلب نسبياً وغني بالألياف. يتوفر من آذار/مارس إلى تموز/يوليو وأيلول/سبتمبر وتشرين الأول/أكتوبر.
- كينت (Kent): من ولاية فلوريدا، يتميز بحجمه الكبير وشكله البيضاوي، ولونه الأخضر الداكن مع بقع حمراء. طعمه حلو وغني، ومناسب للعصير والتجفيف. قوامه طريّ وغنيّ بالعصارة، وقليل الألياف. يتوفر من كانون الثاني/يناير، شباط/فبراير، حزيران/يونيو إلى آب/أغسطس وتشرين الأول/أكتوبر.
- كييت (Keitt): مشهور في آسيا، ويُؤكل أخضر أو ناضجاً أو مخللاً. يتميز بمذاقه الحلو وقوامه الصلب الغني بالعصارة وقليل الألياف. شكله بيضاوي، ويبقى لونه أخضر حتى ينضج. يتوفر من تموز/يوليو إلى أيلول/سبتمبر.
- بالمر (Palmer): من ولاية فلوريدا، مذاقه أقل حلاوة، وقوامه ناعم ومليء بالألياف. شكله مستطيل مع نهايات مدببة، ولونه كرزي مع بعض الأخضر وبقع حمراء.
- أميلي (Amélie): من جزر الهند الغربية، شكله دائري، حجمه متوسط، ولونه أخضر يميل للأصفر البرتقالي. لبّه غنيّ بالعصارة وخالٍ من الألياف.
- أنواع أخرى: فالنسيا (Valencia)، هادن (Haden)، إيروين (Irwin)، أوستين (Osteen)، ألفونسو، شوسا، وتوتابوري (Alphonso, Chausa, Totapuri).
أصناف المانجو حسب المنطقة الجغرافية
تختلف الأنواع الأكثر شيوعاً من منطقة لأخرى بناءً على المناخ والتربة:
(هنا ستُدرج جدول يُشبه الجدول الأصلي، لكن مُعاد صياغته وتنسيقه)
| البلد | أشهر أنواع المانجو |
|---|---|
| أستراليا | كينت، كييت، إيروين، كينسنغتون برايد، بنانا، إيرلي غولد، غلين، هادن، زلال |
| البرازيل | تومي إتكنز، بوربون، كارلوتا، كوراكاو، إسبادا، إتاماركا، ماكو، ماغوادا، روزا |
| كوستاريكا | تومي إتكنز، كييت، إيروين، هادن، مورا |
| الإكوادور | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
| مصر | ألفونسو، بولوكس هارت، هندي بي سنّارة، لانغرا، مبروكة، باييري، تيمور، زبدة |
| غواتيمالا | هادن، كينت، تومي إتكنز |
| هايتي | فرانسين، مدام فرانسيس |
| إندونيسيا | أرومانيس، دودل، جيدونغ، غوليك، مادو، مانالاغي، سينغكير، وانغيكي |
| الفلبين | كاراباو، مانيليا سوبر، بيكو، بينوبوي، دودول، باهوتان، سينوريتا |
| سنغافورة | أبل مانجو، أرومانيس، غوليك، كايم، ياو، مانجا دادول |
| جنوب أفريقيا | فاسيل، هادن، كييت، كينت، سينسيشن، تومي إتكنز، زلس |
| سريلانكا | كاروثا كولومبيان، ويلارد، فيلي كولومبيان، بيتي أمبا، مالوانا أمبا، باروت مانجو، بيتر باساند، دابارا، هينغوراكغودا |
| تايلاند | نام دوك ماي، نجار شارن، أوكرونغ، راد، تشوك أناند |
| فنزويلا | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
| باكستان | أنوار راتول، باغانابالي، شاوسا، داشيهاري، قولاب خاص، لانغرا، سيرولي، سينديهري، سوفارناريخا، زافران |
| المكسيك | هادن، إيروين، كينت، مانيلا، بالمر، سينسيشن، تومي إتكينز، فان دايك |
| ماليزيا | أرومانيس، كوالا سيلانغور2، غوليك، أبل روماني، مالغوا، أبل مانغو، ماها 65، توك بونمالي |
| نيبال | بوبو، نجوي، باتاوي |
| الهند | ألفونسو، شوسا، توتابوري |
| بير | هادن، كييت، كينت، تومي إتكنز |
استخدامات المانجو المتعددة
تُستخدم ثمرة المانجو في العديد من المنتجات الغذائية، من بينها العصائر، الصلصات، المربيات، المخللات، بالإضافة إلى التعليب (في شراب أو محلول ملحي)، أو التجميد، والتجفيف. كما تدخل في صناعة المثلجات، الشاي، حبوب الإفطار، البسكويت، والحلويات، إلى جانب تناولها طازجة. [5]
شجرة المانجو: خصائصها وأصولها
يُعرف نبات المانجو (Mangifera indica) بأنه من أهم الفواكه الاستوائية، غنية بفيتامينات A، C، وD. أصلها يعود إلى شرق آسيا، ميانمار (بورما)، وولاية آسام في الهند. وهي تنتمي لعائلة الكاجو (cashew) من الفصيلة البُطمية (Anacardiaceae). [6]
تتميز ثمرة المانجو بشكلها البيضاوي غير المنتظم، وقشرتها الملساء ذات اللون الأخضر المائل للأصفر والأحمر. تنمو على أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 45 متراً، وقد تعيش لما يزيد عن 100 عام. تتميز شجرة المانجو بجذع سميك، وأغصان متفرعة على شكل مظلة، وأوراق خضراء داكنة لامعة ذات شكل بيضاوي. وتُنتج أزهاراً وردية فاتحة. [7]
المراجع
- Sauls, Julian W. “mango”. aggie-horticulture.tamu.edu, Retrieved 15-2-2020. Edited.
- UNCTAD staff (2016), MANGO An INFOCOMM Commodity Profile, Page 5. Edited.
- “mango varieties and availability”. mango.org, Retrieved 15-2-2020. Edited.
- staff (9-5-2016), “MANGO – Common Varieties”. itfnet.org, Retrieved 15-2-2020. Edited.
- “Mango – Mangifera indica”. growables.org, 16-6-2014، Retrieved 15-2-2020. Edited.
- The Editors of Encyclopaedia Britannica (26-12-2019),”mango”. britannica.com, Retrieved 15-2-2020. Edited.
- “mango”. plantvillage.psu.edu, Retrieved 15-2-2020. Edited.
