رحلة في عالم النكهات: أنواع الصّلصات
تُعتبر الصّلصات ركيزة أساسية في المطبخ، فهي تُضفي لمسة سحرية على الأطباق، سواءً كانت رئيسية أو حلويات. لا حدود لتنوعها، فكل منطقة وثقافة تمتلك مجموعة خاصة بها، من صلصات حارة إلى حلوة، ومن شرقية إلى غربية. سنستعرض في هذا المقال بعضًا من أشهر أنواعها حول العالم.
تشمل قائمة الأنواع المتنوعة ما يلي: الأنشوفة، الشواء، الأرانب، القهوة، النعنع، البولونيز، الحارة، الحلوة الحارة، البندورة، الستيك، الهولنديز، المايونيز، التارتار، السلطة، الكاربونيرا، الراجو، البصل، البيستو، الخل، التشيميتشورا، الشوكولاتة، الكستر، المانجا، التفاح، الكراميل، البشاميل، اللبن، الفطر، الهريسة، الحامضة والحلوة، والفيردي.
تحضير صلصة شواء لذيذة
المكونات:
- كوبان من الكاتشب
- كوب من الماء
- نصف كوب من الخل
- خمس ملاعق كبيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل المطحون
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر
طريقة التحضير:
امزجي جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة حتى الغليان. اخفضي الحرارة واتركيها تغلي لمدة ساعة وربع تقريبًا. بعد أن تبرد تمامًا، احفظيها في وعاء زجاجي في الثلاجة.
وصفة صلصة لبن لاذعة
المكونات:
- نصف كيلو من اللبن الزبادي
- رشة من الملح البحري
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- ربع كوب من الريحان أو الكزبرة
- فص ثوم مفروم
- نصف حبة فلفل حار أحمر مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- عصير نصف حبة ليمون
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم. استخدميها لتتبيل السلطات، واحفظي الباقي في وعاء زجاجي في الثلاجة.
تحضير صلصة بيستو تقليدية
المكونات:
- فص ثوم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوب ونصف من أوراق الريحان
- 50 غرام من الصنوبر
- 50 غرام من جبنة البارميزان المبروشة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
ضعي الثوم، والملح، والفلفل، والريحان، وجبنة البارميزان في الخلاط. افرميها لمدة عشر ثوانٍ، ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى تتجانس المكونات. قدميها مع الأطباق المشوية.
وصفة صلصة فيردي منعشة
المكونات:
- نصف كيلو من البندورة الخضراء
- حزمة كزبرة
- ثلاث حبات فلفل أخضر حار
- عصير نصف ليمون أخضر
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- فصان ثوم مفرومين
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعمًا. قدميها مع الخبز المحمص.
فيديو سريع لتحضير صلصة البيستو
للتعرف على طريقة أسهل وأسرع لتحضير صلصة البيستو، شاهد الفيديو التالي (سيتم إدراج رابط الفيديو هنا عند النشر).
