جدول المحتويات:
مقدمة عن الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين حول العالم. يرجع ذلك إلى مذاقها الغني والمتنوع، بالإضافة إلى إمكانية إضافتها إلى العديد من الحلويات والمشروبات. تتوفر الشوكولاتة بنكهات مختلفة، مما يرضي جميع الأذواق، مثل الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة البيضاء، وشوكولاتة الكراميل. تعد الشوكولاتة إضافة مميزة لأي طبق حلو، وتضفي عليه لمسة من الفخامة. ومن بين الحلويات التي تعتمد على الشوكولاتة بشكل أساسي هو “الموس”، وهو حلوى فرنسية الأصل تتميز بقوامها الخفيف والمنعش، وغالباً ما تقدم باردة.
إعداد موس الشوكولاتة الداكنة
موس الشوكولاتة الداكنة هو تحلية راقية ومثالية لمحبي النكهة الغنية والمرّة للشوكولاتة. إليك طريقة سهلة لتحضيره في المنزل.
مكونات موس الشوكولاتة الداكنة
- 100 جرام من الزبدة النباتية (بدرجة حرارة الغرفة).
- 12 بيضة كبيرة.
- 6 ألواح من الشوكولاتة الداكنة (مقطعة إلى مربعات صغيرة).
- 8 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- 8 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم (سكر بودرة).
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير موس الشوكولاتة الداكنة
- افصل بياض البيض عن صفاره في وعائين منفصلين.
- ضع الشوكولاتة المقطعة في وعاء زجاجي أو معدني صغير، ثم ضعه فوق قدر يحتوي على ماء ساخن (حمام مائي). تأكد من أن قاع الوعاء لا يلامس الماء. ضع القدر على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- أضف قطع الزبدة إلى الشوكولاتة الذائبة، ثم أضف الكاكاو وصفار البيض. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
- ارفع الوعاء عن النار واترك خليط الشوكولاتة يبرد قليلًا.
- في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح قوامه كريميًا ويتشكل ما يشبه الرغوة.
- أضف السكر الناعم تدريجيًا إلى بياض البيض المخفوق، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس السكر تمامًا مع بياض البيض.
- اسكب خليط بياض البيض فوق مزيج الشوكولاتة برفق، واستخدم ملعقة خشبية أو سيليكون لخلط المكونات معًا بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى، حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- اسكب موس الشوكولاتة في أكواب تقديم فردية أو في وعاء كبير واحد.
- ضع الأكواب أو الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد الموس ويتماسك.
- قبل التقديم، زين الموس بالشوكولاتة الداكنة المبشورة، أو بقطع الفواكه الطازجة، أو بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
- قدم موس الشوكولاتة باردًا مع فنجان قهوة أو مشروبك المفضل.
تحضير موس الشوكولاتة بالبندق
لمحبي نكهة البندق الغنية، إليكم طريقة سهلة لتحضير موس الشوكولاتة بالبندق في المنزل.
مكونات موس الشوكولاتة بالبندق
- 200 جرام من الشوكولاتة بالبندق (شوكولاتة تحتوي على قطع البندق).
- 50 جرامًا من الزبدة النباتية.
- 6 بيضات.
- 8 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض البودرة.
كيفية عمل موس الشوكولاتة بالبندق
- افصل صفار البيض عن بياضه، وضع كلاً منهما في وعاء منفصل.
- ضع قطع الشوكولاتة في وعاء صغير، ثم ضعه في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي، ثم ضعه على نار هادئة.
- أضف صفار البيض، والزبدة إلى الخليط السابق، واستمر بالتحريك حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة.
- اسكب خليط الشوكولاتة في وعاء مناسب، واتركه جانبًا حتى يبرد.
- ضع بياض البيض في وعاء، ثم اخفقه جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائيّة.
- أضف السكر الأبيض البودرة إلى بياض البيض بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالخفق، ثم اسكبه مباشرة فوق مزيج الشوكولاتة.
- اسكب خليط موس الشوكولاتة في أكواب زجاجيّة ومناسبة للتقديم.
- ادخل الأكواب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين حتى تتجمد، ثم قدمها باردة.
