طريقة عمل كيكة الجبن بالفستق

كيكة الجبن بالفستق الحلبي

تعتبر كيكة الجبن بالفستق من الحلويات الفاخرة التي تجمع بين طعم الجبن الكريمي الغني ونكهة الفستق المميزة. إنها مثالية للمناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة في أي وقت.

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطبخ: 4 دقائق

عدد الحصص: 8 أشخاص

درجة الصعوبة: سهل

المكونات الخاصة بكيكة الجبن

مكونات طبقة البسكويت:

• 160 غراماً من البسكويت.
• 40 غراماً من الزبدة الذائبة.

مكونات التشيز كيك:

• 350 غراماً من جبنة الكريم.
• 100 غرام من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا.
• 180 مليلتراً من كريمة الخفق الباردة والمخفوقة.

مكونات كريمة الفستق الحلبي:

• 60 غراماً من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
• 20 غراماً من السكر الناعم.
• 125 غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

مكونات التزيين:

• كوب واحد من فتات الحلاوة.

طريقة التحضير لكيكة الجبن

1. تكسير البسكويت في محضرة الطعام حتى يُصبح كالبقسماط.
2. وضع فتات البسكويت في وعاء، وإضافة الزبدة المذوبة إليه، وخلطهما حتّى يختلط البسكويت بالزبدة.
3. مد الخليط في قاعدة قالب معدني، مع مراعاة الضغط عليه بقوة قدر المستطاع، ووضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
4. تحضير تشيز الكيك: خلط جبنة الكريم، والسكر، ونكهة الفانيليا في وعاء، وخفق جميع هذه المكونات حتّى تُصبح كريمية وناعمة القوام.
5. إضافة الكريمة المخفوقة، وتقليبها بخفة حتى تختلط مع المكونات.
6. وضع خليط الكريمة على قاعدة البسكويت، وتسوية السطح.
7. وضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
8. تحضير كريمة الفستق الحلبي: خلط الزبدة مع السكر في وعاء، وخفقهما لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق من سرعة متوسطة إلى عالية.
9. إضافة معجون الفستق الحلبي والملح، والاستمرار في الخلط إلى حين الحصول على خليط أخضر فاتح اللون.
10. تطبيق التشيز كيك: مد كريمة الفستق الحلبي على الوجه، وتسويتها جيداً.
11. رش الكثير من فتات الحلاوة على وجه التشيز كيك.

الميني كيك بالفستق

إضافة إلى كيكة الجبن، يمكنكم الاستمتاع بمذاق الفستق الرائع في شكل ميني كيك لذيذ وسهل التحضير. هذه الوصفة مثالية لتحضير وجبة خفيفة للأطفال أو للتقديم في الحفلات.

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطبخ: 15-18 دقيقة

عدد الحصص: 5 أشخاص

طريقة الطبخ: خبز وغلي

المكونات المطلوبة للميني كيك

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب واحد من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب.

مكونات تغطية الشوكولاتة البيضاء:

• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• فستق ناعم للتزيين.

طريقة عمل الميني كيك

1. تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ووضع كؤوس ورقية صغيرة الحجم في قوالب موفين صغيرة الحجم .
2. تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وتحريك المكونات مع الفستق الحلبي، ووضع الخليط جانباً.
3. وضع الزبدة، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط، وخفق المكونات بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة، والاستمرار في الخفق حتّى الحصول على خليط كريميّ هش.
4. إضافة بيضة، وخفقها مع الخليط حتّى تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية، وخفقها حتى تختفي، وينبغي مسح جوانب الوعاء من حين لآخر؛ للتأكد من توزيع المكونات، واختلاطها مع بعضها البعض.
5. إضافة خليط الدقيق والحليب، وخفقهما جيداً لمدة دقيقة واحدة، ثمَّ توزيع الخليط في القوالب، مع مراعاة ملء ثلثي الكأس الورقي، ويمكن توزيع الخليط باستعمال ملعقة صغيرة الحجم، أو عن طريق وضع الخليط في كيس نايلون، وعمل فتحة في طرف الكيس، وملء القوالب منها.
6. خبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة حتّى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون، ثمّ تركه حتى برد قبل القيام بتزيينه.
7. وضع الشوكولاتة، والزبدة، والعسل في قدر صغير، وتسخين القدر على نار هادئة الحرارة، والتقليب حتّى تذوب الشوكولاتة، وإضافة الماء بشكل تدريجيّ مع التقليب إلى أنْ يتم الحصول على خليط ناعم القوام.
8. الإمساك بقطعة من الكيك المخبوز دون نزع الكأس الورقي عنها، ثمَّ تغطيس سطحها في الشوكولاتة؛ بحيث يتغطى بطبقة خفيفة، وبعدها يتم تغطيسها في الفستق حتّى يتغطى السطح تماماً، وتركها لتجف الشوكولاتة، ويتماسك الفستق على سطحها، ثمَّ تصبح جاهزة للتقديم.