كعكة الجبن بالكراميل والشوكولاتة
حلوى كعكة الجبن تعتبر من الحلويات الغربية المعروفة والمنتشرة، وتعتبر من ألذ وأشهى الحلويات التي تقدم باردة. غالباً ما يتم تقديمها في المناسبات والاحتفالات المختلفة كأعياد الميلاد. تتميز هذه الحلوى بإمكانية تحضيرها بطرق مختلفة ونكهات متعددة، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها. سنتعرف فيما يلي على طريقة تحضير كعكة الجبن بنكهة الكراميل.
كعكة الجبن الباردة بالكراميل بطريقة سهلة
المكونات:
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر الناعم (سكر بودرة).
- كوبان من اللبن قليل الدسم.
- ثماني قطع من الجبن الكريمي.
- علبتان من مسحوق الكريم كراميل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير:
- ابدأ بتحضير الطبقة الأولى من كعكة الجبن: امزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً، ثم اضغط الخليط في قاع صينية التشيز كيك لتشكيل قاعدة متساوية.
- لتحضير الطبقة الثانية: قم بإذابة الجيلاتين في قليل من الماء الدافئ. اخفق الجبن الكريمي مع القشطة واللبن والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف الجيلاتين المذاب إلى الخليط واخلط جيداً.
- صب خليط الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت في الصينية. ضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تتماسك الطبقة.
- بعد تماسك الطبقة الثانية، حضّر الكريم كراميل حسب التعليمات الموجودة على العلبة واتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- صب الكريم كراميل المبرد فوق طبقة الجيلاتين المتماسكة. أعد الصينية إلى الثلاجة حتى يتماسك الكراميل تماماً.
كعكة الجبن ذات الطبقات بالكراميل
مكونات القاعدة:
- كوبان من البسكويت المطحون بنكهة الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
مكونات الطبقة الثانية:
- 277 غراماً من جبن الكريم الطري.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثلاث بيضات.
مكونات الصلصة:
- 400 غرام من حلوى الكراميل، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل المبخر.
طريقة التحضير:
- اخلط البسكويت المطحون مع السكر والزبدة المذابة في وعاء كبير. اضغط الخليط في قاع قالب التشيز كيك لتشكيل قاعدة متماسكة.
- في وعاء كبير آخر، اخفق جبن الكريم مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً. أضف البيض والطحين والفانيليا، واخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- وزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركها جانباً لتبرد لمدة ساعة، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
- لتحضير الصلصة، ضع قطع الكراميل والحليب المبخر في قدر صغير على نار خفيفة. قلب باستمرار حتى يذوب الكراميل تماماً ويتجانس مع الحليب.
- عند التقديم، زين وجه كعكة الجبن بصلصة الكراميل.
كعكة الجبن بالكراميل والقشطة
المكونات:
- كوبان من البسكويت المطحون.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- كيسان من مسحوق كريم الكراميل.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من القشطة.
- ربع كيلوغرام من الجبنة الكريمية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة ورص الخليط في قاع قالب التشيز كيك. ضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك القاعدة.
- اخلط مسحوق الكريم كراميل مع اللبن الزبادي في قدر وسخن المزيج على نار متوسطة حتى يذوب الكريم كراميل تماماً.
- ضع الكريم كراميل الساخن والجبنة الكريمية والقشطة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي. اخفق المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- في وعاء صغير، أذب الجيلاتين البودرة في الماء الساخن. أضف الجيلاتين المذاب إلى الخليط الموجود في الخلاط واخفق جيداً.
- صب الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب. ضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات، أو حتى تتماسك كعكة الجبن تماماً.
