طريقة عمل كعب الغزال: وصفات شهية ومميزة

تعرف على أسهل الطرق لتحضير كعب الغزال، هذه الحلوى المغربية الأصيلة. اكتشف وصفتين مختلفتين، إحداهما بالمربى، واستمتع بمذاق لا يقاوم.

لمحة عن كعب الغزال

تعتبر حلوى كعب الغزال من أشهى الحلويات التقليدية المغربية، حيث تمتاز بمذاقها الفريد وطريقة تحضيرها البسيطة. تتميز هذه الحلوى بقيمتها الغذائية العالية، وذلك لاحتوائها على مكونات غنية بالعناصر الضرورية لصحة الجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والسكريات والكربوهيدرات. يمكن تحضير كعب الغزال بعدة طرق مختلفة، سواء باستخدام المربى، القرفة، أو الزبدة. سنستعرض في هذا المقال وصفتين مميزتين لتحضير هذه الحلوى الشهية.

الوصفة التقليدية لتحضير كعب الغزال

هذه الوصفة تقدم طريقة مبسطة لتحضير كعب الغزال في المنزل.

مكونات الوصفة التقليدية

مكونات الحشوة:

  • خمسمائة غرام من اللوز المقطّع.
  • مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • ثلث كوب من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة مستكة.

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • حبتان من البيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملّحة.
  • خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير الوصفة التقليدية

  1. ضعي اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي، واطحنيه، ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي المستكة، والسكر، وماء الزهر، والقرفة، وقلبيه جيداً للحصول على عجينة.
  2. شكّلي المزيج على شكل أصابع طويلة، وضعيها جانباً.
  3. ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الزبدة، والملح، وماء الزهر، والبيض، واعجنيه لمدة ثلث ساعة، ثم قسّميه إلى أربعة أقسام متساوية، وغلّفيها بورق النايلون، واتركيها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
  4. افردي كلّ قسم من العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم ضعي الحشوة، واثني العجينة من الأطراف، ولفّيها جيداً، ثمّ قطّعيها لعدة قطع، وشكّليها بالشكل الذي ترغبين مع الضغط على أطرافها.
  5. رتّبي قطع العجين في صينيّة الفرن، وأدخليها إلى الفرن حتى تحمرّ، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد، وقدّميها.

كعب الغزال بنكهة المربى

تتميز هذه الوصفة بإضافة المربى إلى المكونات، مما يمنحها مذاقاً خاصاً ومميزاً.

مكونات وصفة المربى

مكونات العجينة:

  • خمسمائة غرام من الدقيق.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • رشة ملح.
  • ماء زهر للعجن، حسب الرغبة.

مكونات العقدة:

  • كيلوغرام من اللوز.
  • خمسمائة غرام من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من المربّى.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

خطوات تحضير وصفة المربى

  1. ضعي الزبدة في وعاء، وأضيفي الدقيق، والملح، والسكر، وقلبيه جيداً.
  2. أضيفي ماء الزهر بالتدريج على العجين، وشكّليه على شكل عجينة صلبة.
  3. ضعي الماء في قدر من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي اللوز، واتركيه حتى يجفّ، ثم اطحنيه حتى يصبح ناعماً، وأضيفي المربى، والزبدة، وماء الزهر، والمربى، والمسكتة، وقلّبيه جيداً، ثمّ شكّلي كعب الغزال، واتركيه جانباً لمدة ليلة.
  4. ضعي الحلى في صينية الفرن، وصبّي الحشوة فوقه، وأدخليه إلى الفرن، واتركيه حتى يحمر، ثمّ قطّعيه بالشكل الذي ترغبين.
Total
0
Shares
اترك تعليقاً
المقال السابق

طريقة عمل حلاوة القطن

المقال التالي

وصفة حلويات شهية للأطفال – فيديو

مقالات مشابهة