| المحتويات |
|---|
لمحة عن طبق السميد بالقشطة
تعتبر حلويات السميد من الأصناف المحبوبة في عالم الحلويات الشرقية، وذلك لما تتميز به من مذاق فريد وسهولة في التحضير. تُعرف هذه الحلويات بقيمتها الغذائية العالية ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. نقدم لكم وصفة مميزة لتحضير حلوى السميد المحمص بالقشطة، والتي ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل حلوى السميد المحمص بالقشطة
إليكم الآن الطريقة المفصلة لتحضير هذه الحلوى الشهية:
المقادير اللازمة
- كوبان من السكر المطحون.
- كوبان من السميد الخشن.
- علبتان من القشطة (وزن العلبة 170 جرام).
- كوبان من الحليب المجفف.
- 10 قطع من الجبن المكعب (وزن القطعة 16 جرام).
- علبة وثُلث من الحليب المكثف المحلى (وزن العلبة 397 جرام).
التحضير بالتفصيل
- نضع الحليب البودرة والسميد في وعاء على نار متوسطة، ونستمر في التقليب حتى يتحمص الحليب والسميد، مع الحرص على عدم تركهم يحترقون. يجب أن يستمر التحميص لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الخليط ذهبياً.
- نضيف السكر إلى الخليط ونقلبه جيدًا حتى يذوب تمامًا ويتجانس مع المكونات الأخرى.
- نرفع الوعاء عن النار، ثم نضيف علبتي القشطة. نعجن المكونات جيدًا حتى تتداخل وتصبح متجانسة.
- نسكب الخليط في صينية ذات حواف مرتفعة، ونسوي السطح جيدًا باستخدام ملعقة أو سكين، مع الحرص على أن يكون السطح مستويًا تمامًا.
- في الخلاط الكهربائي، نضع مكعبات الجبن والحليب المكثف المحلى، ونخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- نسكب خليط الجبن والحليب المكثف فوق طبقة السميد في الصينية، ونوزعه بالتساوي على كامل السطح.
- نُشعل الفرن من الأعلى فقط على درجة حرارة 120 مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر الوجه. يجب مراقبة الصينية باستمرار لتجنب احتراقها.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن تبرد الصينية قليلًا، نغلفها بورق الألمنيوم أو غطاء بلاستيكي، ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة في الفريزر، ننقل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين حتى تتماسك وتبرد تمامًا.
- بعد مرور ساعتين في الثلاجة، نخرج الصينية ونقطعها إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة.
نصائح للحصول على نتيجة مثالية
- يُفضل تقديم حلى السميد المحمص بالقشطة باردًا لتعزيز النكهة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.
- يمكن استبدال جبنة المكعبات بجبنة الدهن الخاصة بالحلويات بوزن 160 جرام.
- في حال عدم توفر الحليب المكثف المحلى، يمكن تحضيره منزليًا عن طريق مزج كوبين من الحليب البودرة مع كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزبدة وكوب وثلث من السكر. يجب خلط المكونات بالترتيب الآتي: الماء المغلي أولاً، ثم الحليب، وبعده السكر، وأخيراً الزبدة. تمزج المكونات في الخلاط حتى تتجانس، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
- يجب الانتباه أثناء تحميص السميد والحليب البودرة إلى ضرورة التقليب المستمر لتجنب احتراق المكونات أو تحمصها أكثر من اللازم.
- يمكن إضافة المكسرات للتزيين، مثل البندق المجروش أو اللوز المقطع، أو يمكن تحضير طبقة الكروكان من السكر المكرمل لإضفاء نكهة وقوام مميزين.
- يجب مراقبة الحلى أثناء وجوده في الفرن لتجنب احتراقه.
وصفة مصورة لحلوى الحليب المحمص
شاهدوا فيديو يوضح طريقة تحضير طبقات من الحلوى الشهية التي تتكون من الحليب المحمص والحليب المكثف المحلى. جربوها الآن واستمتعوا بالمذاق الرائع!
