مقدمة عن المصابيب الحادقة
يشتهر المطبخ السعودي بتنوعه الكبير ووصفاته الغنية، من الأطباق الرئيسية إلى المقبلات والحلويات. ومن بين هذه الوصفات المحبوبة، تبرز وصفة المصابيب، وهي أكلة شعبية معروفة في منطقة الخليج والمملكة العربية السعودية. يمكن الاستمتاع بها كوجبة فطور لذيذة، أو كطبق جانبي يرافق وجبة رئيسية، أو حتى كمقبلات شهية. ما يميز المصابيب أنها قابلة للتنويع، فيمكن تحضيرها بمزيج مالح أو حلو حسب الرغبة، مما يجعلها مناسبة لحشوات متنوعة. إضافة إلى ذلك، تتميز بسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية.
كيفية صنع المصابيب السعودية المالحة
سنتعرف فيما يلي على طريقة مبسطة لتحضير المصابيب المالحة في المنزل، باستخدام مكونات متوفرة وخطوات سهلة.
المكونات المطلوبة
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- رأسان من البصل (حوالي 120 غرام للرأس).
- 4 أكواب من طحين القمح الكامل.
- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 6 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
خطوات التحضير بالتفصيل
- قومي بنخل طحين القمح الكامل وضعيه في وعاء عميق، ثم أضيفي البيكينغ باودر واخلطيهم معًا.
- في وعاء الخفاقة الكهربائية، ضعي البيض وأضيفي الزيت والملح، ثم استمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الحليب البودرة وحبة البركة إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الطحين المنخول تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واخلطيهم جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة سائلة ورخوة.
- قشري البصل وافرميه فرمًا ناعمًا جدًا، ثم أضيفيه إلى الخليط وحركيهم جيدًا. غطي الوعاء واتركي الخليط جانبًا ليرتاح لمدة عشر دقائق.
- ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة وادهنيها بنصف ملعقة صغيرة من الزيت واتركي الزيت ليسخن. ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات والثقوب الصغيرة في العجين.
- اقلبي المصابيب على الناحية الأخرى وحمريها قليلًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. ثم ارفعيها عن المقلاة وضعيها في طبق التقديم.
- كرري العملية حتى ينتهي مقدار الخليط، مع إعادة دهن المقلاة بالزيت من وقت لآخر لمنع التصاق العجين.
- ضعي المصابيب في طبق التقديم وقدميها مباشرة ساخنة.
ارشادات لتحضير مثالي
- للتخلص من الروائح غير المرغوب فيها الناتجة عن الطبخ داخل المنزل، يمكنكِ حرق كمية صغيرة من عشبة الميرمية المجففة أو قشور البرتقال.
- تأكدي من نخل الطحين جيدًا قبل استخدامه، فهذه الخطوة ضرورية لتجنب وجود تكتلات في الخليط.
- للتحقق من مدى صلاحية البيض، ضعيه في وعاء به ماء دافئ. إذا طفا البيض على السطح، فهذا يعني أنه فاسد وغير صالح للاستخدام. أما إذا استقر البيض في قاع الوعاء، فهذا يدل على أنه طازج وجديد.
- من الأفضل استخدام مقلاة تيفال أو أي نوع آخر من المقالي غير اللاصقة لضمان عدم التصاق المصابيب. كما يمكنكِ دهن قاع المقلاة بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة قبل وضع المصابيب.
- للتخلص من رائحة البيض في الخليط، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى المزيج.
