مقدمة عن الفتة
تُعتبر الفتة من الأطباق الشعبية المعروفة على نطاق واسع في العالم العربي، وتشتهر بشكل خاص في منطقة بلاد الشام. يتم إعدادها وتقديمها بصورة خاصة خلال شهر رمضان المبارك. هناك أنواع متعددة من الفتة، منها الفتة بالحمص، والفتة باللبن، والفتة بالدجاج. في هذه المقالة، سنتناول طريقة تحضير الفتة اللبنانية بوصفات متنوعة وشهية.
الفتة اللبنانية بالحمص: وصفة مميزة
الفتة بالحمص هي إحدى الطرق اللذيذة لتحضير هذا الطبق الشعبي. إليكم المكونات وطريقة التحضير:
مكونات الفتة بالحمص
مكونات الفتة:
- ثلاثة أرغفة خبز عربي متوسطة الحجم.
- علبة حمص جاهزة.
- ربع كوب صنوبر مقلي بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الشطة (اختياري).
مكونات صلصة الفتة:
- كوبان من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الفتة بالحمص
- نقطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة متوسطة ونضع بداخلها الزيت النباتي والخبز العربي، ونحرك جيداً حتى يتحمر الخبز من الجهتين، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نضع الخبز العربي في صحن التقديم، ثم نضع عليه حبوب الحمص.
- نضع في وعاء متوسط مكونات الصلصة ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نضعها فوق الخبز والحمص.
- نحضر مقلاة صغيرة ونضع بداخلها الزيت ومعجون الشطة والنعناع المجفف، ونحرك جيداً، ثم نرفعها عن النار.
- نضع النعناع والشطة فوق خليط الحمص والخبز، ثم نضيف الصنوبر المقلي إلى الوجه.
الفتة اللبنانية بالدجاج: نكهة لا تقاوم
الفتة بالدجاج هي خيار شهي آخر. إليكم طريقة تحضيرها:
مكونات الفتة بالدجاج
مكونات الفتة:
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى قطع متوسطة.
- أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
- علبة من الحمص الجاهزة.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ربع كأس من البقدونس المفروم للزينة.
مكونات صلصة الفتة:
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الطحينية السائلة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الفتة بالدجاج
- نحضر مقلاة متوسطة ونضع بداخلها الزيت النباتي والخبز العربي ونحرك جيداً حتى يتحمّر الخبز من جميع الجوانب، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نحضر وعاء ونضع بداخله فيليه الدجاج والبهارات ونخلط جيداً.
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع بداخلها الزيت والبصل والثوم المهروس ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط.
- نضيف فيليه الدجاج ونستمر في التحريك حتى ينضج تماماً، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بداخلها الزيت والبطاطا ونقلب جيداً حتى تنضج، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضع البطاطا جانباً.
- نعيد وضع المقلاة على النار ونضع الجزر ونقلب جيداً حتى ينضج، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نحضر وعاء متوسطاً ونضع بداخله مكونات الصلصة ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر صحناً للتقديم ونضع بداخله نصف كمية الخبز العربي المحمص والحمص الجاهز وخليط الدجاج وخليط الخضار والصلصة، بالإضافة إلى الكمية المتبقّية من الخبز العربي والقليل من البقدونس على الوجه، ويقدم.
