طريقة عمل الزهرة بالبشاميل الشهية

المكونات اللازمة لعمل الزهرة بالبشاميل

• رأس زهرة متوسط الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• مكونات الحشو:
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• مكونات البشاميل:
  • نصف كوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.

خطوات تحضير الزهرة بالبشاميل

1. تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. تحضير طبق فرن مناسب للتقديم متوسط الحجم.
3. تقطيع الزهرة إلى زهرات صغيرة.
4. تسخين الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة.
5. إضافة الزهرة إلى المقلاة مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
6. تحضير الحشو:
   1. تسخين الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة.
   2. إضافة اللحم إلى القدر مع تقليبه يجف ماؤه.
   3. إضافة البصل مع التقليب إلى أن يذبل، تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الهيل والشطة المجروشة.
   4. تقليب اللحم لمدة خمس دقائق حتى ينضج تماماً.
7. تحضير البشاميل:
   1. تسخين الزبدة والزيت في قدر سميك على درجة حرارة متوسطة.
   2. إضافة الدقيق مع تقليبه باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يتحمص وتتصاعد رائحته.
   3. إضافة الحليب مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
   4. تقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح الخليط سمك القوام، ثمّ تتبيل البشاميل بالملح.
8. تطبيق زهرة البشاميل:
   1. سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، ثمّ توزيع زهرات الزهرة فوقه.
   2. توزيع خليط اللحم فوق الزهرة وسكب بقية البشاميل فوقه، ثمّ توزيع جبن الموزاريلا على الوجه.
   3. وضع الطبق في الفرن المُحّمى لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتسبّك ويكتسب الزهرة والبشاميل لوناً ذهبياً.
9. إخراج طبق الزهرة بالبشاميل من الفرن وتقديمه مباشرة.

مدة التحضير: عشرون دقيقة.

مدة الطهي: ثلاثون دقيقة.

تكفي لـ: ستة أشخاص.

المكونات اللازمة لعمل الزهرة المشوية بالجبنة

• رأس من الزهرة المُقطّع إلى أصابع.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.

خطوات تحضير الزهرة المشوية بالجبنة

1. وضع زيت الزيتون مع الثوم والزهرة في وعاء عميق وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
2. إضافة جبن البارميزان، البقدونس والبصل الأخضر إلى الوعاء مع تحريك المكوّنات جيداً.
3. سكب الخليط بالتساوي في طبق فرن مناسب للتقديم مدهون بالزبدة.
4. تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
5. خبز الطبق في الفرن المُحمّى لمدّة عشرين دقيقة، حتى يتحمّر الزهرة ويكتسب لوناً ذهبياً.
6. إخراج طبق الزهرة من الفرن وتقديمه مباشرة.

مدة التحضير: ثلاثون دقيقة.

مدة الطهي: عشرون دقيقة.

تكفي لـ: ثلاثة أشخاص.