طريقة تحضير كعكة الجبن المخبوزة

صنع كعكة الجبن الكلاسيكية

كعكة الجبن المخبوزة هي حلوى لذيذة ومثالية للمناسبات الخاصة أو للاستمتاع بها في أي وقت. تتميز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها الرائعة. فيما يلي وصفة مفصلة لتحضير كعكة الجبن الكلاسيكية.

المكونات المطلوبة

• 400 جرام من البسكويت المطحون
• 100 جرام من الزبدة الذائبة
• 600 جرام من الجبنة الكريمية (بدرجة حرارة الغرفة)
• 3 بيضات
• ¾ كوب من السكر
• 250 جراماً من كريمة الخفق
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• عود فانيليا أو 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة

خطوات التحضير

1. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة.
2. افرد الخليط في قالب كعكة الجبن مع الضغط عليه لتشكيل قاعدة وحواف متماسكة.
3. ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
4. إذا كنت تستخدم عود الفانيليا، افتحه واستخرج الحبيبات.
5. اخفق البيض مع الفانيليا، والملح، وبشر قشر الليمون باستخدام الخفاقة الكهربائية.
6. أضف السكر واخفق المزيج جيداً حتى يصبح كريمياً.
7. أضف الجبن الكريمي واخفق حتى يتشكل خليط أملس.
8. أضف نشا الذرة والكريمة واخفق المزيج مرة أخرى حتى يتجانس.
9. لف ورق الألومنيوم حول قاعدة وحواف القالب لمنع تسرب الماء.
10. ضع القالب في صينية مملوءة بالماء البارد.
11. صب الخليط في القالب واخبزه في الفرن لمدة 75 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
12. أدخل عود أسنان في المنتصف للتأكد من النضج.
13. أضف بعض قطع الثلج إلى الصينية بشكل دوري لمنع الماء من الغليان.
14. أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد تماماً.
15. ضع القالب في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم.

إعداد كعكة الجبن بالشوكولاتة

لمحبي الشوكولاتة، كعكة الجبن بالشوكولاتة هي خيار مثالي. تجمع هذه الوصفة بين قوام كعكة الجبن الكريمي ونكهة الشوكولاتة الغنية. إليك كيفية تحضيرها.

مكونات الشوكولاتة

مكونات الطبقة السفلية:

• 1.5 كوب من البسكويت المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من البندق المطحون
• ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات
• 0.5 كوب من الزبدة المذابة

مكونات الحشو:

• 200 جرام من الشوكولاتة المذابة
• 400 جرام من الجبن الكريمي
• 400 جرام من جبنة الماسكربون
• كوب من السكر ناعم الحبيبات
• 3 بيضات كبيرة
• 2 صفار بيض
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• شوكولاتة بيضاء مذابة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. أحضر قالب ذو قاعدة متحركة وقم بتغليفه بورق الألومنيوم.
3. اخلط البسكويت المطحون، البندق، السكر، والزبدة المذابة في وعاء.
4. ضع الخليط في القالب وساوِ السطح باستخدام ظهر ملعقة.
5. ضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق لتتماسك الزبدة مع البسكويت.
6. اترك القاعدة لتبرد تماماً.
7. في وعاء الخلاط، ضع الشوكولاتة المذابة، الجبن الكريمي، جبنة الماسكربون، البيض، صفار البيض، السكر، والفانيلا.
8. اخفق المكونات لمدة 1-2 دقيقة على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
9. اسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت في القالب.
10. ضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة.
11. اختبر النضج بتحريك القالب قليلاً. إذا كان الخليط متماسكاً، فهذا يدل على النضج.
12. أطفئ الفرن واترك القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ليكتمل الطهي.
13. أخرج كعكة الجبن من الفرن واتركها لتبرد تماماً.
14. ضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لعدة ساعات.
15. زينها بالشوكولاتة البيضاء المذابة قبل التقديم.