طريقة تحضير الكسكس المغربي بالبقوليات الخضراء

وصفة سهلة لتحضير الكسكس المغربي اللذيذ بالبقوليات الخضراء. تعرف على المكونات والخطوات والنصائح للحصول على طبق كسكس مغربي أصيل وغني بالعناصر الغذائية.

مقدمة عن الكسكس بالبقوليات الخضراء

الكسكس هو طبق تقليدي شهير في منطقة شمال أفريقيا، ويشتهر في دول مثل تونس والجزائر والمغرب وليبيا. يتكون أساسًا من سميد القمح أو الذرة، ويتم تحضيره على شكل حبيبات صغيرة يتم طهيها بالبخار باستخدام إناء خاص يسمى “الكسكاس”. يتميز الكسكس بتنوعه الكبير، حيث يمكن تحضيره بطرق مختلفة سواء كانت حلوة أو مالحة. كما يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إليه، مثل اللحوم والخضروات والدجاج والمكسرات والفواكه المجففة، مما يجعله طبقًا غنيًا بالنكهات والقيم الغذائية.

نقدم لكم اليوم وصفة الكسكس بالبقوليات الخضراء، وهي إحدى الوصفات المميزة من المطبخ المغربي الأصيل. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، بالإضافة إلى فوائدها الغذائية الكبيرة، حيث تعتبر البقوليات مصدرًا هامًا للعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

إعداد الكسكس المغربي بالبقوليات

في هذه الوصفة، سنتعلم كيفية تحضير طبق الكسكس المغربي الشهي بالبقوليات الخضراء خطوة بخطوة. سنستعرض المكونات اللازمة وطريقة التحضير بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة التي تساعد على الحصول على أفضل النتائج.

مكونات الوصفة

  • نصف كيلو من الكسكس متوسط الحبة.
  • 500 غرام من البقوليات الخضراء المجمدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح (لتحضير الكسكس).
  • ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
  • 125 مل من الماء.
  • 150 غرام من السمن.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

  1. طهي البقوليات الخضراء: يتم طهي البقوليات الخضراء عن طريق وضعها في حمام مائي. نضع البقوليات في وعاء صغير ونضعه فوق قدر مملوء بالماء ونضعه على النار ونغطيه ونقلب بين الحين والآخر ونتركه لينضج على البخار.
  2. غسل الكسكس: نغسل الكسكس بالماء ونصفيه جيدًا.
  3. تحضير الكسكس: في وعاء، نضع الملح وزيت الزيتون والكسكس ونحرك جيدًا.
  4. التبخير الأولي: نضع الكسكس في القدر المخصص (الكسكاس) فوق قدر آخر فيه ماء مغلي، ونغطيه ونتركه إلى أن يبدأ البخار بالتصاعد.
  5. الترطيب الأولي: نرفع وعاء الكسكس عن القدر ونسكبه في وعاء كبير وعميق ونفركه بواسطة اليد.
  6. التبخير الثاني: نعيد الكسكس إلى الكسكاس ونضعه فوق القدر ونتركه مدة عشر دقائق أخرى إلى أن ينضج.
  7. الترطيب الثاني: نرفع الوعاء مرة أخرى ونضعه في وعاء كبير ونسكب الماء ونقلبه برفق.
  8. الراحة: نغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه مدة خمس دقائق ليرتاح.
  9. التبخير النهائي: نعيد الكسكس إلى الكسكاس مرة أخيرة ونغطيه ونتركه إلى أن ينضج تمامًا.
  10. التقديم: نرفع القدر عن النار. نضع الكسكس في طبق التقديم ونضيف السمن والسكر ونحرك جيدًا ثم نضع البقوليات الخضراء ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

الآن أصبح الكسكس المغربي بالبقوليات الخضراء جاهزًا ونقدمه ساخنًا.

ارشادات هامة

  • لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات تغسل بماء بارد.
Total
0
Shares
المقال السابق

الإمام الكسائي: نبذة تعريفية

المقال التالي

طريقة تحضير الكسكسي الحلو بالمكسرات على الطريقة المغربية

مقالات مشابهة