مقدمة
تُعد شرائح البطاطا من الوجبات الخفيفة المحببة لدى الكثيرين، خاصةً الأطفال. تتميز هذه الشرائح باحتوائها على نسبة عالية من النشويات. غالبًا ما نشتريها من المتاجر، ولكن نظرًا لاحتوائها على مواد حافظة، تفضل العديد من السيدات إعدادها في المنزل. في هذا المقال، سنستعرض عدة طرق سهلة لتحضير هذه الشرائح اللذيذة.
الوصفة الأساسية لشرائح البطاطا
هذه طريقة بسيطة لتحضير شرائح البطاطا المقرمشة في المنزل.
المكونات:
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقتان صغيرتان ملح طعام.
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة بودرة بصل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقطع البطاطس إلى حلقات رقيقة جدًا باستخدام قطاعة أو سكين حاد.
- ننقع رقائق البطاطس في الماء المضاف إليه الملح والخل لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إخراج النشا الزائد وجعل الرقائق أكثر قرمشة.
- نصفي رقائق البطاطس جيدًا من الماء، ثم نجففها بمنشفة ورقية للتخلص من أي رطوبة متبقية.
- نقلي الرقائق في زيت ساخن غزير على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- نرفع الرقائق من الزيت ونضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نخلط جميع المنكهات (الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، وبودرة البصل) في طبق عميق.
- نضيف البطاطس المقلية الساخنة إلى طبق المنكهات، ثم نقلبها جيدًا حتى تتغطى بالتوابل بشكل كامل.
- تقدم شرائح البطاطا فورًا كوجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة.
طريقة إعداد شرائح البطاطا الحارة
إذا كنت من محبي النكهات الحارة، فإليك طريقة عمل شرائح البطاطا بالشطة.
المكونات:
- أربع حبات بطاطس كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ثلاث ملاعق خل أبيض.
- ملعقة كبيرة شطة (أو حسب الرغبة).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطس، ثم نقطعها إلى رقائق رفيعة جدًا باستخدام قطاعة أو سكين حاد.
- نضع الرقائق في وعاء ونضيف الملح، والخل الأبيض، والشطة.
- نقلب المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
- نترك رقائق البطاطا جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتشرب النكهات.
- نصفي رقائق البطاطس من السائل، ثم نجففها بمنشفة ورقية.
- نقلي الرقائق في زيت ساخن وغزير على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- نرفع الرقائق من الزيت ونضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة كوجبة خفيفة حارة وممتعة.
تحضير شرائح البطاطا في قوالب الكب كيك
طريقة مبتكرة لتقديم شرائح البطاطا بشكل جذاب ومختلف.
المكونات:
- ست حبات بطاطس.
- ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة.
- ملعقتان كبيرتان جبنة مبشورة.
- ملح طعام (حسب الرغبة).
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة كبيرة زعتر.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطس، ثم نقطعها إلى رقائق رفيعة.
- ندهن قوالب الكب كيك بالزبدة الذائبة.
- في وعاء عميق، نضع رقائق البطاطس ونضيف إليها الزبدة الذائبة، الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، والزعتر.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نرص رقائق البطاطس في قوالب الكب كيك المدهونة.
- نضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- نخرج القوالب من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
- تقدم شرائح البطاطا في قوالب الكب كيك كوجبة خفيفة مبتكرة ولذيذة.
وصفة شرائح البطاطا مع الدجاج
وجبة متكاملة تجمع بين شرائح البطاطا والدجاج بتتبيلة مميزة.
المكونات:
- ثلاثة صدور دجاج مقطعة إلى شرائح طولية.
- 20 جرامًا من رقائق البطاطس (جاهزة).
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- بقدونس مفروم ناعمًا.
- عصير ليمونة حامضة.
- فصان ثوم مهروس.
- أربع ملاعق صغيرة صلصة صويا.
- أربع ملاعق صغيرة مايونيز.
- أربع ملاعق صغيرة خردل.
- أربع ملاعق صغيرة كاتشب.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- مكعب مرقة دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة جبنة سائلة.
- ملعقتان كبيرتان زعتر بري.
- 170 جرامًا قشطة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- ننقع شرائح الدجاج في الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- نخلط صلصة الصويا مع الكاتشب والخردل والمايونيز وبودرة الثوم والكزبرة والكمون.
- نفتت مكعب المرقة ونضيفه إلى خليط الصلصة.
- نصفي الدجاج من الليمون الحامض ونضيفه إلى الصلصة.
- نخلط المكونات جيدًا، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ليتشرب الدجاج النكهات.
- نقلي البصل في قدر على النار لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
- نضيف الدجاج والبقدونس والفلفل إلى القدر ونقلب حتى ينضج الدجاج.
- نفرد رقائق البطاطس في صينية الفرن.
- نوزع خليط الدجاج فوق رقائق البطاطس.
- نخلط القشطة والجبنة السائلة والزعتر.
- نضع الخليط فوق الدجاج ثم نرشه بزيت الزيتون.
- نضع الصينية في الفرن المسخن من الأعلى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تقدم ساخنة كوجبة رئيسية لذيذة وغنية.
