طريقة عمل الجوزية بالشوكولاتة
استمتع بمذاق لا يقاوم مع وصفة الجوزية بالشوكولاتة، حلوى تقليدية بلمسة عصرية.
المكونات الأساسية
- كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- بيضة واحدة.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من عين الجمل(الجوز) المطحون.
- الكريمة: نصف كوب من القشطة، مئة غرام من الشوكولاتة.
خطوات التحضير التفصيلية
- في وعاء الخلّاط، ضع الزبدة، والسكر، والكاكاو، والملح. شغّل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط كريمي هش.
- أضف البيض والفانيليا، وشغّل المضرب حتى تختفي البيضة تماماً في الخليط.
- أضف الدقيق وعين الجمل المطحون إلى خليط الزبدة والبيض، وشغّل مضرب التقليب على سرعة متوسطة حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
- شكّل العجينة على هيئة قرص، غلّفها بالنايلون، وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- خذ مقدار حبة البندق من العجين، شكّلها على شكل كرة ملساء، وضعها في قالب معدني صغير على شكل نصف حبة عين الجمل. ضع القالب في صينية قصيرة الحافة، وكرّر هذه الخطوة على الكمية المتبقية من العجين.
- ضع الصينية في الفرن المُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن، واترك الجوزية في القوالب حتى تبرد تماماً، ثم أخرجها برفق.
- لتحضير الكريمة، ضع القشطة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وقلّبها حتى تسخن قليلاً. ثم أضف الشوكولاتة مع الاستمرار بالتقليب حتى تصبح الكريمة متجانسة. اتركها جانباً حتى تبرد قبل استعمالها.
- ضع ملعقة صغيرة من خليط الكريمة على حبة الجوزية، ثم ضع حبة أخرى من الجوزية فوق الكريمة، واضغطها باليد حتى تلتصق ببعضها.
- ضع الجوزية في وعاء التقديم، واتركها حتى تبرد وتتماسك الكريمة قبل التقديم.
تحضير كيكة عين الجمل الكلاسيكية
وصفة سهلة ومضمونة لتحضير كيكة عين الجمل الغنية والمذاق الرائع.
قائمة المكونات الضرورية
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من السكر.
- أربع بيضات.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الزيت.
- كوب من عين الجمل المجروش.
إرشادات التحضير خطوة بخطوة
- انخل كلّ من الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح معاً وضعها جانباً.
- اخفق البيض مع السكر في الخفاقة الكهربائية على سرعة مرتفعة إلى أن يتضاعف الحجم ويصبح الخليط كريمي.
- أضف الفانيليا والزيت مع الخفق بخفّة حتى يتجانس الخليط.
- أضف الدقيق بالتناوب مع اللبن الزبادي، مع الاستمرار بالخفق للحصول على قوام متجانس.
- أضف عين الجمل المجروش مع الخلط بلطف.
- ضع خليط الكيك في قالب مفتوح من الوسط بعد دهنه ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- أدخل الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج.
وصفة كيكة عين الجمل بنكهة القرفة
جرّب إضافة لمسة دافئة ومميزة إلى كيكة عين الجمل مع القرفة.
المكونات المطلوبة
- كوب وربع من الدقيق.
- 125 غراماً من الزبدة غير المُملّحة والمُقطّعة.
- كوب من السكر.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من عين الجمل المفروم ناعماً.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
طريقة الإعداد بالتفصيل
- ضع الدقيق في مُحضّرة الطعام، أضف الزبدة والسكر، اخفق المكوّنات لمدة عشرين ثانية إلى أن يُصبح الخليط مُفتتاً.
- أضف البيض المخفوق، والزبادي، والفانيليا إلى خليط الدقيق، اخفق المكوّنات معاً حتّى يتشكّل مزيج ناعم ومتجانس.
- في وعاء صغير، اخلط عين الجمل المفروم مع السكر البني والقرفة، وضعه جانباً.
- ضع نصف مزيج الكيك في قالب مربّع بعد دهنه بالزبدة وتبطينه بورق الزبدة.
- ضع نصف خليط عين الجمل فوق الكيك في القالب، ثم النصف الآخر للكيك، ورشّ السطح بباقي خليط عين الجمل والقرفة.
- أدخل القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتّى ينضج الكيك تماماً.
- اترك الكيك في القالب لمدة خمس دقائق حتى يبرد قليلاً، ثم اقلبه على شبك معدني ليبرد تماماً قبل التقديم. قدّمه دافئاً أو بارداً مع الكريمة.
