جدول المحتويات:
الصابلي الفرنسي الكلاسيكي
استمتع بتحضير الصابلي الفرنسي الأصيل، هذه الحلوى الرقيقة والهشة التي تذوب في الفم. إليك الطريقة والمكونات اللازمة:
المكونات الضرورية
- نصف كوب من السكر الناعم.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
- كوب من الزبدة الطرية للحصول على قوام مثالي.
- كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات لضمان تماسك العجينة.
- القليل من السكر الخشن للتزيين وإضفاء مظهر جذاب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح لتحسين النكهة.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه قبل الخبز.
أسلوب التحضير
- اخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا.
- أضف صفار البيضة والفانيليا واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والملح جيدًا.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها باستخدام قوالب بأشكال مختلفة.
- رتب قطع الصابلي في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتبرد العجينة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرج الصينية من الثلاجة وادهن كل قطعة بالبيض المخفوق، ثم غطسها في السكر الخشن.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الصابلي ذهبيًا.
- اترك الصابلي ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
الصابلي بنكهة الشوكولاتة الغنية
دلل حواسك مع هذه الوصفة الرائعة التي تجمع بين هشاشة الصابلي ونكهة الشوكولاتة الغنية. مثالية لمحبي الشوكولاتة!
المكونات الأساسية
- ثلث كوب من الكاكاو غير المحلى لإضفاء اللون والنكهة.
- 115 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المفرومة لتعزيز الطعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لمساعدة الحلوى على الانتفاخ.
- بيضة واحدة لربط المكونات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لتحسين التوازن.
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية للحصول على قوام كريمي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر لإضافة الحلاوة المطلوبة.
- كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات لضمان تماسك العجينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لإضفاء نكهة عطرية.
طريقة التحضير المفصلة
- في وعاء عميق، انخل الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج صودا. ثم أضف قطع الشوكولاتة المفرومة.
- في وعاء آخر، اخفق السكر والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضف البيضة والفانيليا إلى الخليط الكريمي واخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أخرج العجينة من الوعاء واعجنها قليلاً على سطح العمل. ثم قسمها إلى قسمين.
- افرد كل قسم من العجينة على ورقة زبدة، ثم ضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل لتبرد العجينة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- أخرج العجينة من الثلاجة وقطعها بالشكل الذي تفضله.
- رتب القطع في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وأدخلها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد لمدة 5-10 دقائق قبل إخراجها وتركها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
- يمكنك حفظ الصابلي بالشوكولاتة في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.
الصابلي الخفيف بدون بيض
إذا كنت تبحث عن وصفة صابلي خفيفة ولذيذة بدون بيض، فهذه الوصفة مثالية لك. مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يفضلون تجنبها.
المكونات اللازمة
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لتعزيز النكهة.
- ملعقة صغيرة من الحليب السائل لترطيب العجينة.
- رشة صغيرة من الملح لتحسين الطعم.
طريقة التحضير المبسطة
- اخفق الزبدة والسكر البودرة معًا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا (حوالي 2-3 دقائق).
- أضف الفانيليا والحليب السائل إلى الخليط الكريمي واخفق مرة أخرى لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل، اخلط الطحين والملح جيدًا.
- أضف خليط الطحين تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التقليب المستمر بعد كل إضافة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- لف العجينة بكيس نايلون وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد وتتماسك.
- افرد العجينة بين ورقتي زبدة وقطعها باستخدام قوالب بأشكال مختلفة.
- رتب قطع الصابلي في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز الصابلي لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. قد تحتاج إلى وقت أقل حسب نوع الفرن.
- أخرج الصينية من الفرن واترك حبات الصابلي لتبرد تمامًا قبل التقديم.
الصابلي باللوز المحمص
تمتع بمذاق الصابلي الغني بنكهة اللوز المحمص، وصفة فريدة تجمع بين هشاشة البسكويت وفوائد اللوز الصحية. إليك الطريقة:
المكونات المطلوبة
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات لضمان قوام مثالي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لتحسين النكهة.
- نصف كوب من اللوز غير المقشور لإضفاء الطعم المميز.
- كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي.
- كوب من السكر البني لإضافة الحلاوة المناسبة.
خطوات التحضير
- اطحن اللوز طحنًا ناعمًا واخلطه مع الدقيق والملح في طبق واتركه جانبًا.
- اخفق الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا.
- أضف خليط الدقيق واللوز تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- أخرج العجينة من وعاء الخلاط واعجنها قليلاً باليد. ثم افردها وقطعها بالشكل الذي ترغبه.
- لف العجينة بكيس نايلون وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد وتتماسك.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- رتب قطع الصابلي في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتماسك البسكويت ويصبح ذهبي اللون.
- أخرج الصينية من الفرن واترك الصابلي حتى يبرد تمامًا.
- يمكنك حفظ الصابلي باللوز في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة شهر.
