جدول المحتويات
إعداد الروبيان بنكهة حارة
هل تبحث عن طريقة لتحضير الروبيان بنكهة مميزة وحارة؟ إليك وصفة سهلة وسريعة لتحضير طبق روبيان حار سيثير إعجاب ضيوفك.
المكونات
- 20 حبة روبيان متوسط الحجم، منظفة ومجهزة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- قرن فلفل أحمر حار مقطع.
- فصان ثوم مقطع.
- شرائح ليمون للتزيين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم أضف قشر الليمون، والثوم، والفلفل الأحمر. قلّب المزيج حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
- أضف الروبيان إلى المزيج، ثم تبّله بالفلفل الأسود والملح. اطهُ الروبيان حتى يصبح لونه وردياً.
- زيّن الطبق بشرائح الليمون الحامضة والبقدونس المفروم.
الوصفة الأساسية للروبيان المقلي
الروبيان المقلي طبق شهي ومحبب لدى الكثيرين. يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق رئيسي مع الأرز أو البطاطس المقلية. إليك طريقة تحضيره بسهولة.
المكونات
- 24 حبة روبيان كبير الحجم، مقشرة ومنظفة مع الاحتفاظ بالذيل.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
- كعك مطحون (بقسماط).
- 4 بيضات.
- نشا الذرة للتغليف.
طريقة التحضير
- نظّف الروبيان وشقّه من الظهر، ثم سطّح حبة الروبيان بيدك حتى تصبح عريضة.
- اخفق البيض مع صلصة الصويا وضعهم جانباً في صحن صغير.
- غمّس حبات الروبيان في النشا، ثم في مزيج البيض، وبعد ذلك في الكعك المطحون.
- احفظ الروبيان في الثلاجة حتى يتماسك.
- ضع حبات الروبيان في الزيت الغزير المعتدل الحرارة حتى يتم تحميرها.
- صفّ الروبيان من الزيت ثم قدّمه مع شرائح الليمون وصلصة التارتار.
طريقة عمل الروبيان المحمر المقرمش
جرّب هذه الوصفة لإعداد روبيان محمر مقرمش بمذاق لا يُقاوم. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها الغنية وتوابلها المميزة.
المكونات
- 10 حبات روبيان مع وجود الذيل.
- 500 غرام زيت للقلي.
- 50 غرام صلصة شطة حامضة وحلوة.
- 100 غرام نودلز البيض.
- 5 غرام زنجبيل مقطع إلى قطع صغيرة، وثوم.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الملح.
- 2 ملعقة كبيرة جذور الكزبرة المقطعة.
- ملعقة من دقيق الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير
- دقّ جذور الكزبرة مع الزنجبيل والثوم ليختلطوا معاً من أجل أن يتكوّن خليط ناعم، ثم أضف كل من: دقيق الأرز، وصلصة الصويا وزيت السمسم، ثم اخلطهم جيداً حتى يتم مزجهم.
- تبّل الروبيان بالمعجون لمدة ثلاثين دقيقة.
- اسلق النودلز واتركها تبرد.
- لف الروبيان المتبل بالنودلز.
- حمّر الروبيان في زيت غزير حتى يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي.
- قدّمه مع صلصة الشطة الحامضة والحلوة.
تحضير الروبيان المقلي بجوز الهند
إذا كنت من محبي جوز الهند، فستعجبك هذه الوصفة حتماً. الروبيان المقلي بجوز الهند يجمع بين النكهة الحلوة والمالحة في طبق واحد.
المكونات
- 12 حبة روبيان مفتوح من الظهر مع ترك الذيل بدون تقشيره.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، والعسل، ومستردة ديجون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف، والثوم البودرة، والفلفل البودر الحار الأحمر، وخل الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 5 ملاعق كبيرة من الطحين.
- حبة ليمون صغيرة عصير.
- رشة من الفلفل الأسود.
- الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير الصلصة: ضع مقادير الصلصة في البرطمان، وحرّكه جيداً حتى تمتزج كل المكونات.
- تحضير الروبيان: حضّر خلطة التغليف وذلك بإحضار ثلاثة أطباق.
- ضع ملعقة كبيرة من الطحين مع رشة من الفلفل الأسود في الطبق الأول.
- ضع ملعقة كبيرة من الطحين ونصف كوب من جوز الهند المجفف وغير المحلى في الطبق الثاني.
- اخلط كل من: صوص الصويا، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين، والعسل، والثوم البودرة، والفلفل الأحمر الحار، ورشة من الفلفل الأسود والبقدونس المجفف، ثم حرّك الخليط مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى تحصل على معجون، ثم أضف ملعقة أخرى من الماء في الطبق الثالث.
- غلّف كل قطعة من الروبيان بالطحين (الطبق الأول) ثم بالصلصة (الطبق الثالث) ثم بخليط جوز الهند (الطبق الثاني).
- صفّ الروبيان في صينية لحين إنتهاء الكمية.
- اقلِ الروبيان في زيت غير عميق.
- قدّم الروبيان في طبق واسع مزين بالخس ووضع طبق صغير مملوء بالصلصة في وسط الطبق وتزيينه بشرائح الليمون.
