العصيدة بالحليب: وصفة تقليدية
تعتبر العصيدة من الأكلات الشعبية المعروفة على نطاق واسع في دول الخليج وبعض الدول العربية المجاورة. وتتميز بأنها تتكون بشكل أساسي من الدقيق، مع إضافة مكونات أخرى تمنح كل نوع من أنواع العصيدة طعمه الخاص. هناك وصفات عديدة لتحضير العصيدة، وفيما يلي طريقة تحضير العصيدة بالحليب.
المكونات المطلوبة
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- عشرة أكواب من الماء النقي.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزعفران الأصيل.
- فنجان صغير من ماء الورد العطري.
طريقة الإعداد والتحضير
- في قدر عميق، اخلط الدقيق، والحليب البودرة، والنشا، والهيل. ثم ضع القدر على نار متوسطة، وقلب المكونات جيداً حتى تتحمص وتظهر رائحتها المميزة.
- ارفع القدر عن النار، وانقل المكونات إلى وعاء عميق. ثم اسكب نصف كمية الماء على الخليط، وحركه جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
- في قدر آخر عميق، ضع السكر على نار متوسطة، وقلبه باستمرار حتى يذوب تماماً. ثم أضف الزيت، واتركه حتى يذوب السكر تماماً ويصبح ذهبياً.
- أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى القدر مع السكر المذاب، وقلب المكونات باستمرار حتى تتداخل وتمتزج بشكل كامل. ثم أضف الزعفران وماء الورد لإضفاء النكهة العطرية المميزة.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لبضع دقائق، ثم اسكبه في أطباق التقديم، وزينه بالهيل والزعفران.
- قدم العصيدة ساخنة واستمتع بالطعم الرائع.
العصيدة بالتمر: خيار صحي ولذيذ
العصيدة بالتمر هي وجبة مغذية ولذيذة، وسهلة التحضير، ومناسبة كوجبة فطور أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. إليكم طريقة عملها بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات اللازمة
- كوب واحد من الشوفان الكامل.
- ربع كوب من الزبيب الأسود اللذيذ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب واحد من الحليب السائل الطازج.
خطوات التحضير
- في مقلاة غير لاصقة، ضع الشوفان والزبيب والقرفة. ثم ضع المقلاة على نار متوسطة.
- حمّص المكونات جيداً حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية اللون.
- اسكب الحليب السائل فوق المكونات المحمصة، ثم حرّك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- أضف العسل إلى الخليط، واخلط جيداً. ثم اترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة، مع التأكد من نضوج الشوفان.
- إذا جفّ الخليط أثناء الطهي، يمكنك إضافة كمية قليلة من الحليب.
- اسكب العصيدة في أطباق التقديم، وزينها بالعسل والمكسرات المطحونة حسب الرغبة.
- قدمها دافئة واستمتع بمذاقها الرائع.
عصيدة التمر: وصفة تقليدية بنكهة مميزة
تعتبر عصيدة التمر من الأطباق التراثية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الغني. إليكم طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
مكونات التحضير
- نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
- خمسون غراماً من الزبدة الطبيعية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
كيفية الإعداد والتقديم
- ضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي، واخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- ضع المزيج في قدر عميق، ثم ضعه على نار متوسطة. أضف الزبدة وحرك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع التمر.
- أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
- أضف الملح والفلفل الأسود، ثم خفف النار واترك العصيدة على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
- اسكب العصيدة في طبق التقديم وقدمها ساخنة.
