سلبيات وإيجابيات اللحوم: دليل شامل

جدول المحتويات

سلبيات استهلاك اللحوم

تُعتبر اللحوم، كعضلات وأعضاء حيوانية، ركيزة أساسية في العديد من الأنظمة الغذائية، لما تحتويه من بروتينات ومغذيات ضرورية. مع ذلك، يرتبط استهلاكها ببعض المشاكل الصحية. فقد أظهرت الدراسات علاقة بين اللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يؤثر استهلاك كميات كبيرة من اللحوم سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية، ويزيد من خطر الإصابة بالسكري وزيادة الوزن والسمنة.

إيجابيات استهلاك اللحوم

على الرغم من سلبياتها، إلا أن اللحوم تُقدم فوائد صحية عديدة بفضل غناها بالبروتينات والعناصر الغذائية. من أهم هذه الفوائد:

• مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة: تحتوي 28 غرامًا من اللحوم على حوالي 7 غرامات من البروتين الكامل.
• غنية بالحديد: مهم بشكل خاص للمراهقين، والنساء خلال فترة الحمل وانقطاع الطمث.
• مصدر لفيتامين ب12: ضروري لعملية الهضم وإنتاج الطاقة في الجسم.

المكونات الغذائية في اللحوم

تتميز اللحوم ببروتين حيواني عالي الجودة، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية اللازمة لنمو الجسم. وتختلف نسب الدهون فيها، حيث تشكل الدهون المشبعة النسبة الأكبر، بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة الأحادية. كما تُعدّ اللحوم مصدراً ممتازاً للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب12، والزنك، والسيلينيوم، والحديد، والنياسين، وفيتامين ب6.

اختيار اللحوم الصحية

تختلف أنواع اللحوم في قيمتها الغذائية وطريقة تصنيعها، لذا يُنصح باختيار الأنواع التالية:

• اللحوم غير المصنعة: تحتوي على مواد مضافة أقل، وشكلها أقرب للطبيعي.
• لحوم الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب: تحتوي على نسب أعلى من أوميغا 3.
• الأسماك الصغيرة: خيار صحي ومفيد.

المصادر

• “Meat: Good or Bad?”, www.healthline.com, Retrieved 14-1-2019. Edited.
• “The Health Benefits of (the Right Kinds of) Meat”, www.acefitness.org, Retrieved 21-1-2019. Edited.
• “Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects”, www.healthline.com, Retrieved 14-1-2019. Edited.