الخميرة: تعريف وأنواع
تُصنف الخميرة ضمن فصيلة الفطريات المفيدة، وهي كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية تتغذى وتتنفس. بعض أنواعها هوائي يحتاج للأكسجين للبقاء، بينما البعض الآخر لا هوائي ويعيش بدون أكسجين. تُستخدم الخميرة في العديد من الصناعات، بما في ذلك منتجات الألبان، بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية، وفي صناعة الخبز. تتكاثر الخميرة عن طريق التبرعم.
هناك نوعان رئيسيان من الخميرة:
- خميرة البيرة: كانت تُستخرج قديماً من مخلفات تخمير البيرة، أما الآن فتُستخرج من مصادر طبيعية غنية بالسكريات، ومن خلال تخمير النشويات.
- الخميرة الفورية: تُعرف أيضاً بخميرة الخبز، وتُباع على شكل حبيبات صغيرة مجففة في المتاجر. تُعرف بفوائدها المتعددة للجسم، الشعر، والبشرة.
فوائد الخميرة الفورية
تتميز الخميرة الفورية بالعديد من الفوائد، منها:
- تساعد الأشخاص الذين يعانون من النحافة وضعف الشهية، نظرًا لاحتوائها على فيتامينات ب. يُنصح بتناول حبة واحدة قبل كل وجبة للأطفال من سن 12 إلى 18 عامًا، وحبتين للبالغين فوق 18 عامًا.
- تُستخدم في العديد من الوصفات التجميلية للعناية بالبشرة، مثل:
- ماسك لتنظيف البشرة وإزالة الخلايا الميتة: يُمزج مع الليمون والسكر.
- ماسك لنضارة الوجه وتفتيحه: يُمزج مع ماء الورد ويُترك لمدة نصف ساعة.
- ماسك لتخفيف حروق الشمس وتفتيح البشرة: يُمزج مع جوز الهند.
- ماسك لعلاج حب الشباب: يُمزج مع العسل وزيت الزيتون ويُترك لمدة ساعة.
الآثار الجانبية المحتملة للخميرة على البشرة
على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن للخميرة الفورية بعض الآثار الجانبية، خاصة على البشرة:
- قد يُسبب استخدام ماسك الخميرة مع صفار البيض ظهور حبوب وبقع تشبه الحروق، وتحتاج لعلاج طبي.
- الإفراط في تناول حبوب الخميرة قد يُسبب حساسية، وانتفاخ البطن، وغازات تؤثر على القولون لدى بعض الأشخاص.
- يجب على مرضى السكري الحذر عند استخدام الخميرة، حيث قد يُسبب تناولها فقدان الوعي أو الدوخة.
من المهم استشارة الطبيب قبل استخدام الخميرة، خاصةً للعناية بالبشرة، لتجنب أي آثار جانبية غير مرغوبة.
