ردود فعل الجسم تجاه الطعام: دليل شامل للحساسية الغذائية

فهرس المحتويات

1. ما هي الحساسية الغذائية؟
2. أسباب الحساسية الغذائية
3. أعراض الحساسية الغذائية
4. علاج الحساسية الغذائية
5. أنواع الحساسية الغذائية الشائعة
6. المراجع

ما هي الحساسية الغذائية؟

تُعرف الحساسية الغذائية بأنها رد فعل مناعي غير طبيعي للجسم تجاه مكونات غذائية معينة. حتى كميات ضئيلة من هذه الأطعمة قد تُثير استجابة مناعية قوية، مُسببة أعراضًا قد تتراوح بين الطفيفة والخطيرة. [1]

أسباب الحساسية الغذائية

يُعدّ الجهاز المناعي هو المسئول الرئيسي عن الحساسية الغذائية. فهو ينتج أجسامًا مضادة (Antibodies) للمحافظة على سلامة الجسم من خلال مهاجمة المُعتدِيات مثل الفيروسات والبكتيريا. [3] لكن في حالة الحساسية الغذائية، يهاجم الجهاز المناعي خطأً بروتينات معينة في الطعام، مُعتقدًا أنها تهديد. هذا الهجوم يُطلق مواد كيميائية، أهمها الهيستامين، ما يُسبب أعراض الحساسية. [3]

أعراض الحساسية الغذائية

تظهر أعراض الحساسية الغذائية عادةً خلال دقائق إلى ساعتين من تناول الطعام المُسبب، وقد تستمر لساعات في بعض الحالات النادرة. تختلف شدة الأعراض من شخص لآخر، فبعضها قد يكون بسيطًا بينما قد يكون البعض الآخر خطيرًا جدًا ويهدد الحياة. من أشهر هذه الأعراض: [2]

• الحكة
• وخز أو حكة في الفم
• صعوبة في التنفس
• صفير أو احتقان الأنف
• انتفاخ الوجه، اللسان، الحلق، والشفاه
• آلام في البطن
• غثيان وتقيؤ
• إسهال
• دوخة
• إغماء

في بعض الحالات، قد تُسبب الحساسية الغذائية صدمة الحساسية (Anaphylaxis)، وهي حالة طبية طارئة تتطلب تدخلًا طبيًا فوريًا نظرًا لخطورتها الشديدة و تأثيرها على التنفس وضغط الدم ودقات القلب. [4]

علاج الحساسية الغذائية

الطريقة المثلى للتعامل مع الحساسية الغذائية هي تجنب الأطعمة المُسببة لها تمامًا. الحساسية الغذائية حالة مُزمنة، ولا يوجد علاج للقضاء عليها نهائيًا. لكن في حالة حدوث رد فعل تحسسي، يجب استشارة الطبيب فورًا. العلاج قد يتضمن: [2]

• أدوية مضادات الهيستامين في الحالات الخفيفة لتخفيف الأعراض.
• حقنة الأدرينالين (Adrenaline) أو الإبينفرين (Epinephrine) في الحالات الخطيرة لمنع تدهور الحالة. قد ينصح الطبيب بحمل حقنة الأدرينالين احتياطيًا.

أنواع الحساسية الغذائية الشائعة

على الرغم من أن أي طعام يمكن أن يُسبب الحساسية، إلا أن هناك ثمانية أنواع من الأطعمة تُسبب الحساسية بشكل شائع أكثر من غيرها: [5]

• البيض
• الحليب البقري
• الفول السوداني
• المكسرات
• القمح
• المحاريات
• الأسماك
• فول الصويا

المراجع

1. [1] “Food Allergies”, hopkinsmedicine, Retrieved 24/4/2022. Edited.
2. [2] “Food allergy”, mayoclinic, Retrieved 24/4/2022. Edited.
3. [3] “Causes -Food allergy”, nhs, Retrieved 24/4/2022. Edited.
4. [4] “Food Allergy”, acaai, Retrieved 24/4/2022. Edited.
5. [5] “The 8 Most Common Food Allergies”, healthline, Retrieved 24/4/2022. Edited.