القيمة الغذائية للأرز البسمتي
يُعدّ الأرز البسمتي مصدراً غذائياً غنياً بالعديد من العناصر المهمة. ففي كل 100 غرام من الأرز البسمتي، نجد:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 356 سعرة حرارية |
| البروتين | 6.67 غرام |
| الدهون | 1.11 غرام |
| الكربوهيدرات | 77.78 غرام |
| الألياف | 2.2 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 0.80 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين A | 0.0 وحدة دولية |
| الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
وصفة أرز البادية
هذه الوصفة اللذيذة تكفي لعشرة أفراد وتستغرق 40 دقيقة للتحضير.
المكونات:
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- قطعة من فخذ الخروف
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع أرباع
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي
- عشرة فصوص من الهيل المجروش
- عشرة فصوص من الهيل الصحيح
- نصف كوب من السمن
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز، وانقعه في الماء الدافئ مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة.
- سخّن ربع كوب من السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ شيّح فخذ الخروف حتى يحمرّ.
- أضف الهيل والبصل، واغمر الفخذ بالماء مع الملح، واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.
- صفّي المرق، وتخلّص من البصل والهيل.
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. صفّي الأرز، وضعيه في صينية واسعة، ثمّ ضع فخذ الخروف فوقه.
- اسكب المرق على الأرز واللحم. شوّح باقي السمن والهيل المجروش، ثم وزّعه فوق الأرز واللحم.
- غطّي الصينية بورق الألمنيوم، وأدخليها الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
أرز مع دجاج وطماطم
وصفة شهية تكفي لسبعة أشخاص، وتحتاج إلى 40 دقيقة للتحضير.
المكونات:
- أربع ملاعق كبيرة من السمن
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- كيلوغرام من الدجاج، مقطع أرباع
- قرنان من الفلفل الأخضر، مفروم
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم، مفروم
- عودان من القرفة
- عشر حبات من القرنفل الصحيح
- أربعة فصوص من الهيل
- ثلاث قطع ورق غار
- لوز مقلي – للتزيين
طريقة التحضير:
اغسل الأرز جيداً وانقعه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة. ثم اتبع خطوات الطهي المفصلة في النص الأصلي.
أرز بالفطر
وصفة سريعة وسهلة تكفي لأربعة أشخاص، وتستغرق 30 دقيقة.
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي، منقوع لمدة نصف ساعة
- نصف كوب من الفلفل الأخضر، مقطع مكعبات
- بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات
- 140 غرام من الفطر، مقطع شرائح
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- مكعبان من مرق الدجاج
- ماء مغلي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف
- شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اتبع خطوات الطهي المفصلة في النص الأصلي.
