رحلة في عالم المأكولات: من المقبلات إلى الحلويات

تنوع الوجبات: من الفطور إلى العشاء

تتنوع الأطعمة بشكل كبير، من الأطباق الساخنة إلى الباردة، الحلوة إلى المالحة. قد تُقدم كوجبات رئيسية أو أطباق جانبية. وإلى جانب هذا التنوع الواسع، توجد آلاف الوصفات العالمية، بأساليب وتقنيات تحضير متنوعة. لكن ما الذي يجعل بعض الأكلات مميزة؟ غالباً ما تكون الأطباق التقليدية ذات المكونات البسيطة هي الأكثر شعبية، حيث تجمع مكونات بسيطة لتُنتج نكهات رائعة.

تختلف الوجبات حسب أوقات اليوم:

• الفطور: غالباً ما يتكون من البيض والنشويات.
• الغداء: يحتاج إلى مصادر بروتين، مثل اللحوم، وفيتامينات ومعادن من الخضراوات، وكربوهيدرات مثل الأرز.
• العشاء: يُنصح بأن تكون هذه الوجبة أصغر حجماً، وأن تحتوي على الخضراوات والبروتين.

ولا ننسى أهمية الحلويات لتزويد الجسم بالطاقة، لكن بالكميات المعتدلة، وكذلك المشروبات الساخنة الصحية، مثل البابونج والشاي الأخضر، والأطباق الجانبية كالسلطات والمقبلات اللبنانية والتركية.

من المشهيات إلى التحليات

تُضفي المقبلات اللمسة اللذيذة على الوجبات، وغالباً ما تكون أطباقاً مقلية أو مشوية، مثل المطبخ المتوسطي. أما الحلويات فهي الختام الحلو للوجبات، و تُعدّ مصدرًا هامًا للطاقة.

وصفة Gyudon اليابانية

لنبدأ رحلتنا في عالم المأكولات مع وصفة شهية من المطبخ الياباني:

المكونات:

• بصلة كبيرة.
• حبتان من البصل الأخضر.
• 350 غرام من لحم البقر، مقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث بيضات كبيرة (اختياري).
• ثلاثة أكواب من الأرز الياباني المطهو مسبقاً.
• زنجبيل أحمر مخلل للتزيين.
• صلصة حارة أو حلوة للتقديم.

طريقة التحضير:

1. قطّعي البصل إلى شرائح، ثمّ افرمي البصل الأخضر، وقطّعي اللحم إلى شرائح طولية.
2. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الزيت والبصل المقطع.
3. عندما يبدأ البصل بالتكرمل، أضيفي اللحم والسكر، قلّبي كل المكونات معاً جيداً، واتركيها حتى ينضج اللحم قليلاً.
4. أضيفي الخل وصلصة الصويا، ثمّ خفّفي الحرارة واطبخي الخليط على نار هادئة حتى تتبخر السوائل كلها من المقلاة.
5. أضيفي البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، ثمّ أضيفي الأرز وقدّميه مزيناً بمخلل الزنجبيل المقطع إلى شرائح، بالإضافة إلى أي نوع من الصّصات المفضلة لديكِ، سواءً كانت حارة أو حلوة.