فهرس المحتويات
رحلة استكشافية في عالم الطماطم
تُعرف الطماطم أو البندورة على نطاق واسع بأنها من الفاكهة، إلا أن استخدامها الشائع كخضار يعود إلى طعمها الحامضي المميز. تتميز الطماطم بتنوعها الواسع واستخداماتها المتعددة، فضلًا عن فوائدها الصحية الجمة. يوجد أكثر من ستمائة نوع من الطماطم حول العالم، تتنوع في الألوان من الأحمر والبرتقالي والأصفر إلى الوردي. و قد قام العلماء بتصنيفها بحسب شكلها إلى أنواع مختلفة، منها الطويلة، والعنقودية، والكرزية، والكوكتيل. [1]
عالمٌ من الأشكال والألوان: أنواع الطماطم
تتميز الطماطم بتنوعها الكبير، وهنا بعض الأمثلة على أنواعها المتعددة: [2]
- الطماطم السوداء
- طماطم شيروكي البنفسجي
- سان مارزانو
- دراق وابسيبينيكون
- الطماطم الزرقاء
- طماطم الشموع الرومانية
- طماطم الأرانب
- طماطم الإجاص الأصفر
- شبيهة الفلفل الأحمر
- الكرز الأسود
كنزٌ من الفوائد: الخصائص الصحية للطماطم
تُعرف الطماطم بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، منها:
- البيتاكاروتين: يساهم في الحفاظ على صحة البشرة ونضارتها، كما يحميها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. [3]
- الليكوبين: مضاد للأكسدة فعال في مكافحة علامات الشيخوخة، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا، والمستقيم، والمبيض، والقولون. كما يساعد على حماية العظام من التآكل. [3]
- فيتاميني A و C: يعززان مناعة الجسم ويحميانه من الجذور الحرة الضارة التي قد تُسبب الخلايا السرطانية. [3]
- الكالسيوم وفيتامين K: هامّان لصحة العظام وقوتها. [3]
- الكروميوم: يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. [3]
- الألياف: تساهم في تنظيم عملية الهضم، وتساعد على فقدان الوزن، وتقي من الإمساك. وتحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء حوالي 95%. [3]
- خصائص مضادة للالتهابات: تساعد في تخفيف آلام المفاصل المزمنة مثل التهاب المفاصل. [3]
- تحسين صحة العين: بفضل احتوائها على فيتامين A. [3]
- تقليل خطر تكون الحصوات: عند تناولها بعد إزالة البذور. [3]
- تنقية الجسم من السموم: تساعد على التخلص من المواد الضارة في الجسم. [3]
المصادر
- “Everything you need to know about tomatoes”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-8-2018. Edited.
- “Tomato Varieties and Types of Tomatoes”, www.grow-it-organically.com, Retrieved 28-8-2018. Edited.
- “Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits”, healthline, Retrieved 28-8-2018. Edited.